ワシントン州はりんごの宝庫です。主に８月から１２月にかけて収穫されますが、他の州からも来るので、年中手に入ります。皮の色や味も様々で、実にいろんな種類のりんごがあります。下に、よく地元のお店で手に入る種類を挙げてみました。
”Ｂｒａｅｂｕｒｎ”―――赤色に黄色の筋が入った、甘酸っぱい味のりんご。
晩秋が旬で、ベーキングにも適している。
”Ｃａｍｅｏ”―――１９８７年にワシントン州の農園で生まれたりんごで、Ｒｅｄ
ＤｅｌｉｃｉｏｕｓとＧｏｌｄｅｎ Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓを掛け合わせた物らしい。
クリーミィーイエローに赤い筋が入り、甘酢っぱい味。
”Ｆｕｊｉ”―――中くらいで、朱に黄緑の筋が入り、香りがよく、甘くてジューシー。
ベーキングやポーチングにもよく、年中手に入る。
”Ｇａｌａ”―――ニュージーランド産で、薄黄色に赤の筋が入り、ジューシー。
年中手に入り、しゃきっとした味で生で食べるのが一番。
”Ｇｏｌｄｅｎ Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ”―――黄緑色で、甘くてジューシー。酸化が遅く、型崩れしにくいので
ベーキングに適している。旬は初秋だが、ほぼ年中手に入る。
”Ｇｒａｎｎｙ Ｓｍｉｔｈ”―――オーストラリア産で、その名の通り育てたおばあさんの名前がつい
た。鮮やかな黄緑で甘酸っぱく、ベーキングに適していて、年中手
に入る。
”Ｌａｄｙ Ａｌｉｃｅ”―――ワシントン州の”Ｒｅｄ Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ”の菜園から発見された。
開発した人がお母さんを偲んで名前をつけた。しゃきっとした
食感で、少しアーモンドの香りがする。
”Ｐａｃｉｆｉｃ Ｒｏｓｅ”―――ピンクがかった赤みをおびていて、やや甘めでジューシー。
歯ごたえがよく、デザートとしして食べるのに最適。
冷蔵庫の冷たいところで保存するのが望ましい。
”Ｐｉｎｋ Ｌａｄｙ”―――小ぶりで、ピンクがかった赤色をしていて、甘酸っぱい。
冬が旬で、ラズベリーとキーウィの香りが少しする。
”Ｒｅｄ Ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ”―――鮮やかな真紅の色で、甘くてジューシー。年中手に入り、
食べるのにいいが、ベーキングには適さない。
”Ｓｏｎｙａ”―――ニュージーランド産のやや背の高いりんご。デリシャス系の味で、
とても甘い。収穫は１２月から３月にかけて。
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