クリーム・パウンド・ケーキのレシピ: 手作り大好き！　レシピふやそう！＜お菓子の巻＞

クリーム・パウンド・ケーキのレシピ

＜クリーム・パウンドケーキ＞

―材料―

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・4カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・小3
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小3/4
・無塩バター（室温）・・・・・・2カップ
・グラニュー糖（バニラ）・・・・・3カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・特大5個
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・特大2個
・バニラエッセンス・・・・・・・・大2
・生クリーム・・・・・・・・・・・・1カップ
・バニラビーン・・・・・・・・・・・1本
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊シフォンケーキ型にバターを塗り、小麦粉を振っておく。
＊底に穴を開けたワックスペーパーを切って入れる。
＊オーブンを１８０度に温めておく。

＊粉類を混ぜて振るっておく。
＊ミキサーのボウルに中高速で４分間バターを混ぜる。
＊砂糖を４回に分けて入れ、１分ずつ混ぜる。
＊卵を１個ずつ加えよく混ぜ、周りもそぎ落とす。
＊卵黄を入れて混ぜたら、バニラエッセンスを加える。
＊生クリームに、バニラビーンを割って中身をかき出して混ぜる。
＊低速にし、粉類を３回とクリーム類を２回に分けて入れる。（始めと終わりは粉類にする。）
＊周りについた生地もよく混ぜ、用意したシフォン型に流し込む。
＊型を少しゆすって、オーブンで１時間から１時間１５分、楊枝をさしても何もついてこなくなるまで焼く。
＊網に載せ、４～５分冷ます。
＊別の網にひっくり返して型からはずし、ワックスペーパーを取る。
＊またひっくり返して、好みで粉糖を振りかけて出す。

―メモ―

＊砂糖のところにバニラとあるのは、バニラの香りのする砂糖の意味で、売っているときもありますが、
家庭で用意するには、グラニュー糖を密閉容器に入れ、バニラビーンを突き刺して２週間ほど放置しておくとバニラの香りのよい砂糖ができます。

＊シフォンケーキ型は、かなり深いので、場合によっては焼き時間を１時間半ほど見ておく必要があります。

＊パウンドケーキだけを召し上がるときは、季節の果物を添えて出すと華やかになりますね。