サマーフルーツのスコーン・アメリカンのレシピ: 手作り大好き！　レシピふやそう！＜お菓子の巻＞

サマーフルーツのスコーン・アメリカンのレシピ

夏のフルーツをたくさん使って、洋朝食にも、ボリュームのあるおやつにもなる、アメリカ式ショートケーキを作ってみましょう。アメリカで「苺のショートケーキ」というと、日本のような、しっとりしたケーキ生地に生クリームをたっぷり間に入れて、苺で飾っているというものは出てきません。

アメリカのショートケーキは、スコーン生地のようなビスケットを半分に切って、泡立てクリームと苺を載せ、上から甘い甘いストロベリーソースをかけたものが一般的です。普通、おやつサイズのものは、丸く小さいビスケットを焼いたものを使いますが、今日のはスコーンを半分に切った物を使うので、かなり食べ応えのあるショートケーキになっています。

載せる果物は、季節の新鮮な手に入る果物で、やわらかい食感のものが食べやすいです。たとえば、杏や桃、李、ネクタリンなど。もちろんベリーを加えても彩り豊かでいいですね。お好きな取り合わせでどうぞ。（8人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.comをお訪ねください。
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＜サマーフルーツのショートケーキ・アメリカン＞

―材料―

アーモンドスコーン：

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・2と3/4カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
・ベーキングソーダ・・・・・・・・・・小3/4
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・シナモン・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・アーモンド（スライス）・・・・・・・1/4カップ
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大8
・バターミルク・・・・・・・・・・・・・3/4カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2

フルーツ：

・サマーフルーツ（スライス）・・・・8カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・2カップ
・ブラウンシュガー・・・・・・・・・・1/2カップ
・アーモンドリキュール・・・・・・・・大2

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

（スコーン生地）
＊オーブンを190度に温めておく。
＊大きいボウルに粉類を振るっておく。
＊ペーストリーカッターでバターを切りいれていく。
＊生地が荒い粒状になったら、アーモンドスライスを入れる。
＊別のボウルに卵1個とバターミルクを混ぜる。
＊これを、粉のボウルの真ん中にくぼみを作って入れる。
＊手早く混ぜて、生地をボウル状にまとめる。
（生地の硬さは、バターミルクまたは粉を足して調整する。）
＊粉をふるった平面に生地を置き、2ｃｍくらいの厚さの円にまとめる。
＊そっとベーキングシートに載せ、対角線状に8つ切込みを入れるが、切り離さない。
＊卵白と水を混ぜたもので、上にグレーズをかける。
＊用意したオーブンで、色づくまで30～35分焼く。
＊少し冷ます。

（フィリング）
＊大きいボウルに、スライスした夏の果物類を入れる。
＊砂糖をまぶしてそっと混ぜ、ジュースが出るまで置いておく。
＊冷やしたボウルで生クリームとブラウンシュガーを柔らかい角が立つまで泡立てる。
＊好みでアーモンドリキュールを加える。
＊用意ができるまで冷蔵しておく。

（仕上げ）
＊アーモンドスコーンを薄く半分に切り、底半分を皿に載せる。
＊その上に適量の果物を載せ、泡立てた生クリームを載せる。
＊アーモンドスコーンの上半分を少し斜めに載せて出す。