ブルーベリーとアプリコットのコブラーのレシピ: 手作り大好き！　レシピふやそう！＜お菓子の巻＞

ブルーベリーとアプリコットのコブラーのレシピ

洋菓子の詳しい種類分けとして、前回は、「クリスプ」のレシピを載せました。今回は、比較するために、「コブラー」のレシピを載せたいと思います。この違いは、「お菓子の種類」で説明していますので、下記のページをご参照ください。
http://recipe-fuyaso.seesaa.net/category/3977649-6.html

普通”Ｃｏｂｂｌｅｒ”というと、「ピーチ・コブラー」がもっともポピュラーかと思いますが、今日のレシピは、「ブルーベリーとアプリコットのコブラー」となっています。ところが、うっかりしていて、もうこの時期に「杏」は姿を消していました。でもどうしてもこのレシピで作ってみたかったので、「杏」の親戚を使うことにしました。

「アプリコット」は英語で、”Ａｐｒｉｃｏｔ”と書きます。「李」の「プラム」は英語で、”Ｐｌｕｍ”。この二つを掛け合わせたものが、その割合によって、”Ａｐｒｉｕｍ”とか、”Ｐｌｕｍｃｏｔ”とか、”Ｐｌｕｏｔ”とか呼ばれて、二つの果物のハイブリッドになっています。

微妙な味のフルーツで作る「コブラー」をお楽しみください。（10～12人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.comをお訪ねください。
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＜ブルーベリーとアプリコットのコブラー＞

―材料―

（トッピング）
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大3
・ベーキングパウダー・・・・・小1.5
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・バター・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ

（フルーツ）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・1カップと大2
・タピオカ（クィック）・・・・・・1/4カップ
・アプリコット（スライス）・・・8カップ
・ブルーベリー・・・・・・・・・・1と1/3カップ
・レモン汁・・・・・・・・・・・・大2
・卵白・・・・・・・・・・・・・・・大1個

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

（トッピング）
＊フードプロセッサーに粉類を入れ、一度回す。
＊バターを小さく切って入れ、荒い粒状になるまで回す。
＊牛乳を少しずつ足し、生地が一塊になるまで回す。

（フルーツ）
＊12カップ容量のベーキングパンに、1カップの砂糖とタピオカを混ぜる。
＊皮をむき芯を取ってスライスしたアプリコットとブルーベリーとレモン汁をさっくり混ぜる。
＊このまま、15分から1時間置いておく。（時々そっと混ぜる。）

＊オーブンを200度に温めておく。

＊小麦粉をまぶした平面にトッピングの生地を置き、麺棒で1ｃｍあまりの厚さにのばす。
＊5～6ｃｍのクッキー型で生地を抜いていき、フルーツの上に置いていく。
＊卵白を少し泡立て、ビスケット・トッピングに塗り、大さじ2の砂糖を上からまぶしていく。
＊オーブンで、40～50分焼く。

＊温かいままでも、冷めてから出してもよい。
（室温で翌日まで保存可能。）