ハックルベリー・クリスプのレシピ

　

ベリーシーズンはほぼ終わっていますが、冷凍でも使えるので、もう
１品、今回はハックルベリーを使ったデザートレシピを紹介しておきます。

ハックルベリーは夏の旅行でアメリカ一深い湖のクレーター・レイクに
いった時に、実にたくさんのアイテムが出ていました。チョコレートも
あれば、レモネード、コーヒーにミント、石けんその他のバス用品にも
ハックルベリーフレーバーが使われていました。

でも、地元ワシントンのファーマーズマーケットでも、なかなか出て
こないので、見つけたときに冷凍しておいたりします。どうしても入手
困難な場合は、ブルーベリーで代用することができます。

久しぶりに「クリスプ」レシピを使ってみました。以前に一度、
「ブラックベリーとネクタリンのクリスプ」を紹介したことがあります。
かなり濃厚な味に仕上がりました。ラムカンの大きさによって個数が
違ってきます。（４〜６人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ハックルベリー・クリスプ＞

―材料―

・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・大６と１/２カップ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大６
・オーツ麦・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・・・・１/４カップ
・胡桃（粗微塵）・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・レモンピール・・・・・・・・・・・・・・・小１
・レモンジュース・・・・・・・・・・・・・・小２
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・小３/４
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
・シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・小１/４
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・・・・６０ｇ
・ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・小２
・ハックルベリー・・・・・・・・・・・・・・４カップ
・コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・大２
・クレームフレッシュ又はアイスクリーム・・・適量


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊パーチメントを敷いたベーキングシートに４つのラムカンを置いておく。
＊ボウルで、大さじ６の砂糖と、小麦粉、オーツ、ブラウンシュガー、胡桃、
レモンピールに、各小さじ１/４のバニラエッセンスと塩とシナモンパウダーを混ぜる。
＊このボウルに、指で室温のバターを混ぜ、粗い粒になったら、３０分ほど冷凍する。
＊大きいボウルで残りの砂糖、志帆、バニラエッセンスにレモンジュースとブランデー、ハックルベリーとコーンスターチを混ぜる。
＊これをラムカンに均等に分けて入れる。
＊冷凍しておいたトッピングを上において、オーブンで３５〜４０分焼く。
＊クレームフレッシュかアイスクリームを載せて食べる。

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