セントパトリックスデーにちなんで、アイリッシュクリームを
使ったチョコレートケーキのレシピを紹介します。ケーキ生地にも
フィリングにもフロスティングにも、それぞれアルコールが入って
いますので、お子様はご遠慮ください。
今回は緑色を使うことなく、表面のデコレーションにクローバーを
入れて、聖パトリックスデーの雰囲気を出しています。室温で召し
上がるのがいいのですが、保存は冷蔵庫でしないと、部屋の中に
長時間置いておくとフィリングが軟らかくなり、型崩れしてきます
ので、ご注意ください。
このレシピはネットで検索して、ちょっと面白い名前のサイトで
見つけました。"thehungarybuddha.com"というところです。ここ
では、レイヤーを３層にしてもよいことになっているので、フィリ
ングに使うムースの量がかなり多いです。余りは冷蔵庫でしばらく
持つので、苺と一緒に食べたり、ベーグルに載せて食べたりしました。
アメリカのケーキを試して随分になるので、かなり甘さの感覚が
麻痺してきてはいるものの、このレシピを見たとき、このままでは
作れないと思ったので、砂糖の分量を減らしています。英語版の元
レシピにはそのままで載せていますのでご注意ください。また、
好みでチョコレートカールを周りにつけてもいいです。（１０人分）
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
＜アイリッシュクリーム・チョコレートレイヤーケーキ＞
―材料―
（ケーキ生地）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・１と１/２カップ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・１と３/４カップ
・ココアパウダー・・・・・・・・・３/４カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・小１．５
・重曹・・・・・・・・・・・・・・小１．５
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１
・卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・ココナッツオイル・・・・・・・・１/２カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・小２
・ココナッツエッセンス・・・・・・小１/４
・熱いコーヒー・・・・・・・・・・１/２カップ
・アイリッシュウィスキー・・・・・１/２カップ
（ムース）
・ヘビークリーム・・・・・・・・・２カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・ホワイトチョコレート・・・・・・２２５ｇ
・ゼラチンパウダー・・・・・・・・２８ｇ
・冷水・・・・・・・・・・・・・・大２
・熱湯・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・小２
・アイリッシュクリーム・・・・・・大４
（フロスティング）
・無塩バター・・・・・・・・・・・２２５ｇ
・ココアパウダー・・・・・・・・・３/４カップ
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・２と３/４カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
・バニラエッセンス・・・・・・・・大１
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・大４
・コーヒーリキュール・・・・・・・大３
＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。
―作り方―
（ケーキ生地）
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊直径２２ｃｍのケーキ型２つにオイルスプレーを振り、砂糖をまぶしておく。
＊スタンドミキサーのボウルに砂糖から塩までの材料を混ぜる。
＊卵からココナッツエッセンスまでの材料を加えて、中速で２分ほど回す。
＊熱湯とウィスキーを最後に注いで、用意した型に均等に流す。
＊オーブンで３０〜３５分、爪楊枝で刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
＊型に入れたまま１０分冷ましてから、取り外して網の上で完全に冷ます。
（ムース）
＊冷水の上にゼラチンを振りかけて１分ほど置いて軟らかくする。
＊熱湯を注いでゼラチンを溶かす。
＊チョコレートを湯煎にかけて溶かし、少し冷ましておく。
＊ミキサーのボウルにワイヤーの泡だて器をつけ、クリーム、エッセンス、砂糖を混ぜる。
＊軟らかい角が立つまで泡立てたらアイリッシュクリームを入れて混ぜる。
＊ゼラチンを混ぜたらチョコレートをたたみこみ、冷蔵庫で約３０分冷やす。
（フロスティング）
＊軟らかくしたバターをミキサーのボウルに入れ、パドルを付けて中速で数分混ぜる。
＊ミキサーを止めて周りについたバターをそぎ落とす。
＊ココアを加えたら低速にしてよく混ぜる。
＊粉糖を半カップずつゆっくり加えていき、滑らかになるまでよく回す。
＊中速に戻してバニラエッセンスからコーヒーリキュールまでの材料を入れて、３分混ぜる。
（仕上げ）
＊ケーキを１枚皿に置き、ムースを適量、均等にのばす。
＊もう１枚のケーキを載せ、ケーキの周りをフロスティングでカバーする。
＊余ったフロスティングで表面にデコレーションを加える。
（好みでチョコレートカールを周りにつけてもよい。）
＊食べる１０分前くらいまで冷蔵庫で保存し、室温に戻してからいただく。
![](http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_3.gif")
