パンプキンチョコレート・ティラミスのレシピ

　

パンプキンを使っているんだけれど、一見それとはわからない、ティラ
ミスのレシピを紹介します。以前にこのサイトでは、フローズン・
ティラミスと、ブルーベリーレモン・ティラミスのレシピを紹介しています。
また、メインサイトでは、大人のティラミスのレシピを紹介しました。

今回もブランデーが入っているので、大人のレシピに入ります。普通の
ティラミスと大きく違うところは、レディフィンガーの代わりにチョコ
レートケーキを使っているところです。

時間短縮されたい方は、市販のチョコレートケーキミックスを使用され
てもいいですね。仕上がりはかなりボリュームがあるのですが、口の中に
入れると、そこはやはりティラミスタッチの軽い食感になっています。

全体が落ち着くのに最低一晩は寝かせる必要があるので、早目にご準備
下さい。（12〜16人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜パンプキンチョコレート・ティラミス＞

―材料―

・卵黄・・・・・・・・・・・・・・４個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ
・パンプキンピューレ・・・・・・・２カップ
・マスカルポーネ・・・・・・・・・２カップ
・生クリーム・・・・・・・・・・・１．５カップ
・ゼラチンシート・・・・・・・・・４枚
・ブランデー・・・・・・・・・・・１/４カップ
・エスプレッソ・・・・・・・・・・２カップ

（ケーキ）
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・２カップ
・ココアパウダー（無糖）・・・・・１カップ
・重曹・・・・・・・・・・・・・・小１．５
・塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
・バターミルク・・・・・・・・・・１．５カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・小２
・グラニュー糖・・・・・・・・・・１と３/４カップ
・バター（室温）・・・・・・・・・３/４カップ（１７０ｇ）
・卵・・・・・・・・・・・・・・・大３個


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ケーキ）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊２５ｃｍのケーキ型２個にオイルスプレーを振る。
＊ワックスペーパーを敷いたら、その上からまたオイルスプレーを振る。
＊ココアパウダーを振りかけ、余分な粉を払う。
＊粉類を混ぜ合わせておく。
＊バターミルクとバニラエッセンスを混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルでバターと砂糖を低速で混ぜる。
＊高速にして３分回し、時々周りの生地をそぎ落とす。
＊再び低速にして、卵を１個ずつ加えてよく混ぜる。
＊粉類から始めて、液体を交互に加え、最後は粉類で終わるように混ぜる。
＊これを用意したケーキ型に注ぎ分ける。
＊爪楊枝を刺しても何も付かなくなるまで、オーブンで３０〜３５分焼く。
＊型に入れたまま網の上で１０分冷ます。
＊型をひっくり返してアミの上にケーキを取り出し、完全に冷めたら、ワックスペーパーを取る。

（ティラミス）
＊スタンドミキサーのボウルで、卵黄と３/４カップの砂糖が３倍の量になるまで高速で混ぜる。
＊パンプキンピューレとマスカルポーネを加えて更に２分混ぜる。
＊これを大きいボウルに移しておく。
＊再びスタンドミキサーのボウルに生クリームと１/４カップの砂糖を入れる。
＊角が立つまで混ぜたら、パンプキンのボウルに加えて混ぜる。
＊冷水にゼラチンシートをつけふやかす。
＊余分な水気を切ったら、小さいソースパンにブランデーと一緒に入れ、弱火で溶かす。
＊少量のパンプキンクリームを、火からおろしたゼラチンの鍋に混ぜる。
＊これをパンプキンのボウルに移し、全体を混ぜる。
＊残り１/４カップの砂糖をエスプレッソに混ぜる。
＊皿にケーキを１枚置き、エスプレッソの半量をかける。
＊パンプキンクリームの半量をのばしたら、もう１枚のケーキを載せる。
＊残りのエスプレッソをかけてから、残りのパンプキンクリームをのばす。
＊ラップをかけて最低一晩冷蔵庫で寝かす。

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