ブラッドオレンジのティラミスのレシピ

ティラミスはこれまでにも何度か作っています。これまでにも、
「パンプキンのティラミス」や「ベリーのティラミス」に、
「フローズン・ティラミス」も作ってきました。

抹茶のティラミスや、中にはお酒たっぷりのものもありましたが、
今回は、ティラミスなのに、コーヒーを一切使わずに作るレシピを
紹介します。

では、レディーフィンガーを何の液体につけるのかというと、春先
にしか出ないブラッド・オレンジなんですね。オレンジフレーバー
なので、グランマニエもよくマッチしています。

ブラッド・オレンジの大きさにもよりますが、足りなければ、少し
普通のオレンジを混ぜてもいいと思います。とてもさわやかな食感
のブラッドオレンジ・ティラミスができました。

冷蔵庫で寝かす時間があるので、前日、もしくは早朝から準備して
ください。仕上げてから３日間くらいは冷蔵庫で持ちます。今日の
レシピは、"Baked Occasions"に載っていました。（約１６人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ブラッドオレンジのティラミス＞

―材料―

・卵（室温）・・・・・・・・・・・・・・大４個
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
・マスカルポーネチーズ（室温）・・・・・４５５ｇ
・ブラッドオレンジピール・・・・・・・・大１．５
・グランマニエ・・・・・・・・・・・・・大４
・コーシャソルト・・・・・・・・・・・・小１/４
・ブラッドオレンジジュース・・・・・・・２カップ
・レディーフィンガー・・・・・・・・・・４０枚
・ココアパウダー（無糖）・・・・・・・・３０ｇ
・チョコレートカール・・・・・・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊スタンドミキサーのボウルに、泡だて器をつけて、卵黄と砂糖を中高速で約３〜６分混ぜる。
＊とろっとしてきたら、パドルに付け替えて、マスカルポーネチーズを入れて混ぜる。
＊オレンジピールと大さじ２杯のグランマニエを加えて、さっくり混ぜる。
＊これを大きいボウルに移し、ミキサーのボウルを洗って乾かす。
＊卵白を入れ、再び泡だて器に付け替える。
＊塩を散らしたら、中高速で軟らかい角が立つまで、４，５分混ぜる。
＊卵白の半量を卵黄の混ぜ物に入れてさっくり混ぜたら、残りの卵白を入れて完全に混ぜる。

＊ブラッドオレンジジュースと、残りのグランマニエを、口の広い浅いボウルに入れる。
＊レディーフィンガーの半量を１つずつ取り上げ、片面２秒ずつほど、液体につけたら、キャセロールに並べていく。
＊その上に卵の混ぜ物の半量を満遍なくのばす。
＊その上にココアパウダーの半量をふるいにかけながら散らしていく。
＊残りの材料を使って、これを繰り返す。
＊キャセロールにラップをかけて、最低５時間から最高で一晩冷蔵する。
＊好みで、切り分ける前にチョコレートカールを散らす。

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