ベリーのモスカートトルテ・独立記念日版

アメリカの独立記念日が近いので、星条旗モチーフの
デザートを作ることにしました。

カテゴリーとしては、ティラミスなのですが、元レシピ
では、トルテとしていました。焼かないケーキで、組み
立てるだけなので、簡単です。

普通のティラミスと決定的に違う所は、レディーフィン
ガーをコーヒーに付けるのではなく、デザートワインの
”Moscato”に浸すことです。

ニューヨークタイムズに載っていた元レシピでは、苺で
作っていたのですが、米国旗に見せるためには、木苺と
ブルーベリーの方が使いやすいので、入れ替えました。

本当は、ラズベリーを丸々載せていきたかったのですが、
作り始めてから、どうも上に飾る個数が足りないことに
気づき、急遽半分に切って載せたので、ややボリューム
に欠けますが、まあ何とか星条旗に近くなりました。

ワインは少し残るので、私はブルーベリーを漬けておき、
皿に載せたときにかけるようにして、切り分けたときに、
ラズベリーだけの人にもブルーベリーが行き渡るように
しました。

これは大人用のデザートですので、念のため。
独立記念日はほろ酔い気分で♪
(１０〜１２人分)


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ベリーのモスカートトルテ・独立記念日版＞

−材料−

・ブルーベリー・・・・・・・・１．５カップ
・ラズベリー・・・・・・・・・６カップ
・細目糖・・・・・・・・・・・大１
・モスカートワイン・・・・・・７５０ｍL
・マスカルポーネ・・・・・・・９００ｇ
・ヘビークリーム・・・・・・・１/２カップ
・粉糖・・・・・・・・・・・・１/３カップ
・バニラビーンズ・・・・・・・２本
・レディーフィンガー・・・・・４８個

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊ラズベリーの半量をボウルに入れて、細目糖を振りかけて混ぜる。
＊少量のモスカートワインを振りかけて、１５分ほどつけておく。
＊大きいボウルに、マスカルポーネ、ヘビークリーム、粉糖を混ぜる。
＊バニラビーンズの平らな面の中央に、ナイフで縦に切り目を入れ、中のビーンをボウルの中にそぎ落とす。
＊全体を軽く泡立てる。
＊３カップのワインを浅いボウルに入れて、レディーフィンガーを２個ずつ浸けてはひっくり返し、２、３秒で引き上げる。
＊２４個を一層に並べられる大きさのキャセロールに並べていく。
＊マスカルポーネの混ぜ物の半量をレディーフィンガーの上にのばす。
＊砂糖とワインに浸けておいた木苺を、汁ごと満遍なく置く。
＊残りのレディーフィンガーを同様に、ワインに浸けては並べていく。
＊その上に、残りのマスカルポーネをへらで全体にのばす。
＊カバーをかけて、最低６時間から最高２日間まで冷蔵する。
＊ブルーベリーと残りのラズベリーを星条旗に見えるように並べる。
＊切り分けたら、好みで余分なモスカートをかけて出す。