ストロベリーダイキリ・パンナコッタのレシピ

メモリアルデーウィークエンドにちなんで、星条旗三色をモチーフ
に、パンナコッタを作りました。元レシピでは、トッピングは苺
だけだったのですが、国旗の色を出すために、ブルーベリーと泡立
クリームも載せることにしました。

ラム酒が入っているので、ストロベリーダイキリ・パンナコッタと
なっており、本来はすべてマルガリータグラスに入れると、雰囲気
が出て良いのですが、ポットラック用に作ったので、見本用以外は
カップに入れて冷やしました。



以前にも使ったことのある、Camilla Saulsburyさんの"Panna Cotta"
という本に載っていたレシピを元にしています。大人向けデザート
レシピです。(8人分)


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ストロベリーダイキリ・パンナコッタ＞

−材料−

・イチゴ・・・・・・・・・・４と１/２カップ
・ライトラム・・・・・・・・１/４カップ
・ゼラチンパウダー・・・・・小２
・ヘビークリーム・・・・・・1と1/２カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・１/２カップ
・ライムピール・・・・・・・小１
・サワークリーム・・・・・・２/３カップ
・ライムジュース・・・・・・大３
・蜂蜜・・・・・・・・・・・大３

(トッピング)
・粗目砂糖・・・・・・・・・適量
・ライム(くし形)・・・・・・適量
・ブルーベリー・・・・・・・適量
・泡立てクリーム・・・・・・適量


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊２カップの苺のへたを取って半分に切り、フードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでピューレにする。
＊これをボウルにかざしたストレーナーでこして、へらで押しながら、できる限りの汁を絞り出す。
(網に残った種は捨てて、こしたジュースだけを取っておく。)
＊小さいボウルにラム酒を入れ、ゼラチンを振り入れて、５分ほど置く。
＊厚手のソースパンに、ヘビークリームと砂糖とライムピールを入れて中強火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。
＊火からおろして、ふやかしたゼラチンを加えて、溶けるまで混ぜる。
＊ピューレにした苺と、サワークリームとライムジュースを入れて、泡だて器で混ぜる。
＊これを８個のマルガリータグラスに分けて入れる。
＊ふんわりラップをかけて、４時間から、最高で一晩、冷蔵庫で寝かす。
＊残りのイチゴを小さく切ってボウルに入れ、ハチミツを加えて混ぜ、室温で３０分置いたら、冷蔵する。
＊これをパンナコッタの中央に、汁とともに載せ、好みで、周りに泡立てクリームとブルーベリーを載せる。
＊くし形に切ったライムの淵に粗目の砂糖を付けて、飾る。