デーツ・ナッツのパンプキンパイのレシピ

サンクスギビングデー（感謝祭）のメインディッシュといえば、ターキー

（七面鳥）。そして、デザートの定番といえば、パンプキンパイです。

でも、普通のパンプキンパイを作っても面白くないので、今日は、底に

デーツ（なつめやし）を敷いてアクセントをつけたものを紹介します。

（１０〜１２人分）

＜デーツ・ナッツのパンプキンパイ＞

―材料―

クラスト：

　　　　　・小麦粉・・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
　　　　　・ショートニング・・・・・・・・・1/2カップ
　　　・冷水・・・・・・・・・・・・・・大4〜5

デーツとナッツのフィリング：

         ・種無しデーツ（角切り）・・・・・225g
　　　・水・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ
　　　・ブラウンシュガー（詰める）・・・1/2カップ

・バター・・・・・・・・・・・・・大4

　　　　　・胡桃（微塵）・・・・・・・・・・1/2カップ

・シナモン（粉）・・・・・・・・・・小1/2

パンプキンのフィリング：

・卵（大）・・・・・・・・・・・・2コ

           ・缶詰のパンプキン・ピュレー・・・450g

・エバミルク・・・・・・・・・・・1カップ

　　　　　　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

・ブラウンシュガー（詰める）・・・1/2カップ

　　　　　　・シナモン（粉）・・・・・・・・・小1/2

・しょうが（粉）・・・・・・・・・小1/2

　　　　　　・ナツメグ（粉）・・・・・・・・・小1/2

・塩・・・・・・・・・・・・・・・小1/4

　　　　　　・クローブ（粉）・・・・・・・・・小1/8

｛注意：アメリカで使う１カップの容量は、２４０ml（２４０ｃｃ）となっています。｝

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.comをお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！レシピふやそう！＜お菓子の巻＞」に戻るようになっています。

―作り方―

（クラストを作る）

　　　＊ボウルに粉と塩を入れ、ペーストリー・ブレンダーでショートニングを切り
　　　いれて、粗い粒になるまで混ぜる。（フードプロセッサーを使うと便利。）

＊  水を大さじ１ずつ入れ、様子を見ながら、記事がまとまるまで混ぜる。

　　　＊フィリングを作る間、ラップに包んで冷蔵庫に入れておく。

（デーツとナッツのフィリングを作る）

　　＊鍋に、デーツと水を入れ、中火で沸騰するまで煮る。

＊  デーツが柔らかくなるまで、よく混ぜながら煮る。

　　　＊ブラウンシュガーとバターをを加え、溶けたら、火からおろす。

＊胡桃とシナモンを入れて、冷ます。

（パンプキンのフィリングを作る）

　　　　＊ ボウルに卵を軽く混ぜ、パンプキン・ピュレーを加える。

＊  フィリングの残りの材料を全て混ぜる。

（パイ生地を仕上げる）

　　　　＊オーブンを２２０度に温めておく。

＊  少し粉をふった台の上で、クラストの４分の３の生地を、２３ｃｍの

　　　　　パイ型より２、３cm大きい円にのばす。

＊ パイ型に入れ、端は切ってとっておく。

（組み立てる）

　　　　＊パイ生地に、デーツトナッツのフィリングを入れてから、パンプキンの
　　　　フィリングを入れる。
　　　＊  残りのパイ生地を集め、薄くのばしたら、かぼちゃと葉のクッキー型で

くりぬき、パイの上に飾る。

　　　　＊クラストの端を、水で湿らす。

　＊  温めておいたオーブンで１０分焼く。

　　　　＊温度を１８０度に下げて、更に３５分焼く。

　＊ ナイフをさしても何もついてこなければ出来上がり。

　　　　　＊冷めてから切り分ける。

＜＜時間のない方には＞＞
　　　・姉妹サイト「家庭料理のレシピからもてなし料理のレシピまで集めよう」に、簡単な
　　　　ライト・パンプキンパイの作り方を載せていますので参考にしてください。

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