アイスボックス・苺パイのレシピ

　

アイスボックスパイの紹介です。真夏の暑いときにはよく冷やした
お菓子がいいですね。アイスボックスクッキーというのは聞かれたこと
があるかと思いますが、ゼラチンを入れて少し固める感じのレシピに
なります。

と言っても、今回は規定通りの割合では、切り分けたときに形がまとま
らなかったので、少しイチゴの汁を少ない目にした方がいいと思います。
そもそも２カップを測って合わせると、２２ｃｍのパイ生地には収まり
きらないので、私はもう１つプチパイを作りました。

ストロベリーパイ自身、かなり甘いので、クリームチーズの入った濃厚
なトッピングの代わりに、砂糖を入れない生クリームのホイップでも
いいかなと思いました。このレシピは、"Cook's Country"に載っていた
レシピです。（８人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜アイスボックス・苺パイ＞

―材料―

（フィリング）

・冷凍苺・・・・・・・・・・・・・９００ｇ
・レモンジュース・・・・・・・・・大２
・水・・・・・・・・・・・・・・・大２
・ゼラチン・・・・・・・・・・・・大１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
・苺（生）・・・・・・・・・・・・４５０ｇ

・市販のパイ生地・・・・・・・・・１個

（トッピング）

・クリームチーズ（室温）・・・・・１１５ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大３
・バニラエッセンス・・・・・・・・小１/２
・ヘビークリーム・・・・・・・・・１カップ


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（フィリング）

＊ソースパンを中弱火で熱し、冷凍苺を約３分煮る。
＊火を少し強めて、よくかき混ぜながら約２５分煮詰めたら、２カップを取る。
＊小さいボウルにレモンジュースと水とゼラチンを混ぜて、約５分置く。
＊砂糖と塩と一緒にイチゴの鍋に入れて、約２分火を通す。
＊ボウルに移して約３０分で室温に戻す。
＊パイ生地を指示通りに焼いて冷ましておく。
＊いちごのヘタを取って薄切りにしてフィリングに混ぜたら、冷めたパイ生地に流し込み、約４時間固める。

（トッピング）

＊ミキサーの中速で、クリームチーズ、砂糖、エッセンスを滑らかになるまで混ぜる。
＊ヘビークリームを加えて硬い角が立つまで泡立てたら、苺パイの上に飾って出す。

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