コーヒー・ヘーゼルナッツパイのレシピ

　

コーヒーもヘーゼルナッツも好きな方に、とても相性のいい素材の
組み合わせのパイレシピを紹介します。コーヒーリキュールの
カルアもたくさん入っています。

日本でも、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドのヌテラは人気
なのでしょうか？　アメリカの学生寮で、このヌテラを爆食べする
学生がいて、カフェテリアの在庫が追い付かないと聞いたことが
あります。

今回は、他のブランドも試してみたくて、高級志向の店で、新しい
瓶を買いました。とてもよくのびておいしかったです。クロワッ
サンにつけてもおいしくいただけました。

それもフィリングに入っているので、リッチな味わいになりました。
でも、見た目が暗かったので、ちょっと泡立てクリームを周りに
飾って明るくしました。"Cooking Light"に載っていたレシピです。
（１２人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜コーヒー・ヘーゼルナッツパイ＞

―材料―

（クラスト）

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・１と１/４カップと大２
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・ドライミルク（無脂肪）・・・・・・・・・・大２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２弱
・無塩バター（冷）・・・・・・・・・・・・・４５ｇ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大２．５
・冷水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１．５

（フィリング）

・コーヒーリキュール・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・コーンシロップ（ライト）・・・・・・・・・１/３カップ
・ライトブラウンシュガー・・・・・・・・・・１/３カップ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・インスタントコーヒー・・・・・・・・・・・小４
・ライトクリーム・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・チョコレートヘーゼルナッツスプレッド・・・大２
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・小１
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２個
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１個
・ヘーゼルナッツ（トースト）・・・・・・・・２/３カップ
・海塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（クラスト）

＊フードプロセッサーに粉類を全て入れ、３〜４回回す。
＊バターを小さく切って混ぜ、生地が粒状になるまで回す。
＊油と冷水を混ぜて、プロセッサーの口から少しずつ流し入れ、一塊になるまで回す。
＊２２ｃｍくらいのガラスのパイ皿にこの生地をのばして入れる。
＊全体にフォークで穴をあけ、１時間冷凍する。

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温める。

（フィリング）

＊厚手のソースパンにコーヒーリキュールを入れ、中火で沸騰させる。
＊液体が半量になるまで１２〜１５分煮詰める。
＊コーンシロップからインスタントコーヒーまでの材料を加えて、よく混ぜながら約３分煮る。
＊火からおろしてライトクリームからバニラエッセンスまでの材料を加える。
＊室温になるまで約２０分冷ましたら、卵を軽く泡立てて、これに混ぜる。

（仕上げ）

＊パイ生地の上に皮を取って小さく切ったヘーゼルナッツを広げる。
＊その上からコーヒーとスプレッドの混ぜ物を注ぐ。
＊オーブンで、中央部分が落ち着くまで４０分ほど焼く。
＊途中１５分経過したら、ホイルをかけて続けて焼く。
＊オーブンから取り出して、海塩を満遍なくふりかけ、網の上で３０分ほど冷ましてから切り分ける。

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