チョコレート・パウンドケーキのレシピ

チョコレートパウンドケーキのレシピは、かなりの量があるので、ケーキだけで食べる場合はクグロフ型の大や、大きいサイズのパウンド型や、ケーキパンをご用意ください。

パウンドケーキだけで出す場合のことを考えて、粉糖を使って表面を飾ってみました。アルファベットのクッキー型があったので、文字が浮き出るようにケーキの表面にクッキー型をおいて粉糖を振り掛けました。

チョコレートパウンドケーキだけで物足りないときは、アイスクリームと一緒に出すとリッチなデザートになります。

「バニラ入りグラニュー糖」は、砂糖の瓶にバニラビーンズを入れ、2週間ほど置いておくと、ほのかな香りが移っています。そのバニラビーンズは後でレシピの中で使えるので、無駄になりません。でも前もって計画を立てて作る必要がありますね。


＜チョコレート・パウンドケーキ＞

―材料―

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・３カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・小３
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１
・ココアパウダー（無糖）・・・・・１カップ
・無塩バター（室温）・・・・・・・１カップ
・グラニュー糖（バニラ入り）・・・３カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・特大３個
・バニラエッセンス・・・・・・・・小２
・チョコレートエッセンス・・・・・小２
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
・バニラビーンズ・・・・・・・・・1本
・ライトクリーム（室温）・・・・・1/4カップ

・粉糖・・・・・・・・・・・・・・適宜


（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）


―作り方―

＊パウンドケーキを焼く型にバターを塗り小麦粉を振り、型に合わせて切ったワックスペーパーを敷いてバターを塗っておく。
＊オーブンを170度に温めておく。
＊小麦粉からココアパウダーまでの粉類をふるっておく。
＊スタンドミキサーのボウルにバターを入れ高速で3分回し、クリーム状にする。
＊砂糖を3回に分けて入れよく混ぜる。
＊卵を1個ずつ入れよく混ぜる。
＊エッセンス類を入れてよく混ぜる。
＊牛乳に、バニラビーンズの中身をそぎ落として混ぜる。
＊ミキサーの低速で、粉類から始めて3回に分け、牛乳を2回に分けて交互に混ぜる。
＊ライトクリームを入れて更に4分混ぜる。
＊用意した型に生地を入れ、少しゆすって平均にする。

＊オーブンで1時間15分から1時間半焼く。（楊枝を刺して何もついてこなくなるまで。）
＊型に入れたまま数分冷ます。
＊網の上にそっと取り出し、ワックスペーパーを取り除く。
＊好みで、粉糖を振り掛ける。

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