キャラメルケーキのレシピ

　

キャラメルケーキを召し上がったことはありますか？実は私も初めて
作って食べてみました。スポンジケーキは簡単に作れましたが、中と
周りにつけるキャラメル・フロスティングは時間がかかりました。

ローズ・ホワイトさんのレシピを見たところ、半端じゃない量の砂糖
が使われていたので、ちょっと減らして作りました。減らしても充分
こってり甘いフロスティングが出来上がりました。これだけで2時間
以上かかるので、前もって準備してください。

鍋で1時間半混ぜているときは、本当にこれがキャラメル状になるの
かしらと不安になるかもわかりませんが、最後の20分くらいでかなり
濃厚になってくるので、根気よく取り組んでください。（10人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
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＜キャラメルケーキ＞

−材料−

・無塩バター（室温）・・・・・１カップ
・薄力粉・・・・・・・・・・・３と１/４カップ
・ベーキングパウダー・・・・・大１
・塩・・・・・・・・・・・・・小１/２
・砂糖・・・・・・・・・・・・４と１/２カップ
・バニラエッセンス・・・・・・小２
・卵・・・・・・・・・・・・・４個
・牛乳・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ

・有塩バター・・・・・・・・・１カップ
・エバミルク・・・・・・・・・６８０ｍｌ

*注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊２２cmのケーキ型二つに大さじ１のバターをのばし、大さじ１杯半の粉を振りかけておく。
＊粉類を合わせて振るっておく。
＊スタンドミキサーで残りの無塩バターと２カップの砂糖を軽くなるまで混ぜる。
＊バニラエッセンスを入れ、卵を１個ずつ混ぜていく。
＊粉類と牛乳を交互に３回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる。
＊生地を二つのケーキ型に分けて流し込む。
＊オーブンで４０〜４５分焼く。
＊網の上で１０分間冷ます。
＊型からはずして完全に冷めたら、ケーキを二つに切り分ける。

＊残りの２.５カップの砂糖と有塩バターを鍋に入れ、強火で、少し色づくまで７〜８分絶えず混ぜる。
＊注意しながら、エバミルクを入れ、火を中弱火にして、８〜１０分絶えず混ぜる。
＊この後、キャンディー温度計が１１５℃（華氏２４０度）を指すまで、約１時間半火にかける。
＊火からおろして、木杓子で、艶が出てのばせる状態になるまでよく混ぜる。

＊切り分けたケーキの面にキャラメル・フロスティングをのばしたら、もう１枚のケーキを重ねる。
＊ケーキの上と横全てに、キャラメル・フロスティングをのばして、落ち着くまで冷蔵する。

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