イースター・チーズケーキのレシピ

イースターのシーズンです。でもEasterシーズンとは思えないほど、
まだ空気が冷たくて、本当の春が待ち遠しいです。

気分だけでも春らしくと思って、チーズケーキをイースター風に
飾ってみました。食べられる草”Edible Grass"に、パステルカラー
のリース・ピーナッツチョコを卵の代わりに置きました。

このチーズケーキ、少し色づいているのは、クレーム・ド・カカオの
せいです。チョコレートの原料であるカカオ豆を焙煎して、アルコール
とともに蒸留して作った、チョコレート・リキュールです。

クラストは、ヘーゼルナッツをすりつぶして混ぜていますが、中には
ナッツ・アレルギーの方もいらっしゃるかもしれないので、「おまけの
レシピ」で、グラハムクラッカーを使ったレシピを載せていますので、
どちらでもご自由に選んでください。

チーズケーキは大抵そうですが、一晩、最低でも半日寝かす時間が
ありますので、前の日に作られるといいですね。作ってから、冷蔵庫
で一週間くらいは大丈夫です。（12人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
レシピふやそう！＜お菓子の巻＞」に戻るようになっています。


＜イースター・チーズケーキ＞

―材料―

（クラスト）

・バニラウェファース・・・・・・・1．5カップ
・ヘーゼルナッツ・・・・・・・・・3/4カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大２
・バター（溶かす）・・・・・・・・大２

（フィリング）

・クリームチーズ（室温）・・・・・６８０ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・3個
・クレーム・ド・カカオ・・・・・・大３

（トッピング）

・サワークリーム・・・・・・・・・2カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大２

（飾り）
・食べられる草・・・・・・・・・・適量
・イースターチョコレート・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


―作り方―

（クラスト）

＊オーブンを１８０℃（華氏350度）に温め、ヘーゼルナッツをローストする。
＊ペーパータオルを二重にして、ナッツを包み、手でもみあわせて、皮をとる。
＊フードプロセッサーで粉々に砕く。
＊バニラ・ウェファースも同様に粉々に砕く。
＊ボウルで、砂糖と溶かしバターと一緒に混ぜる。
＊直径22cmくらいのスプリングフォームの底に平らに敷いて、30分ほど冷蔵する。
＊オーブンを１５０℃（華氏300度）に温めておいて、約１５分焼き、完全に冷ます。

（フィリング）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊スタンドミキサーの低速で、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
＊ゆっくり砂糖を混ぜいれる。
＊卵を１個ずつ混ぜいれ、クレーム・ド・カカオを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
＊冷めたクラストの上から流し込む。
＊５０〜５５分焼いて、少し冷ます。（オーブンの温度はそのままにしておく。）

（トッピング）
＊ボウルで、サワークリームと砂糖を混ぜる。
＊周りを少し残すようにして、チーズケーキの上に満遍なく広げる。
＊５分焼いたら、グリルの火をつける。
＊ほんの１、２分、表面が少し色づく程度に焼く。
＊少し冷ましてから、冷蔵庫で最低５時間から一晩寝かす。

（飾り）
＊好みで、イースターカラーのお菓子を広げるとよい。


――――――――――――――
●ナッツを使わないクラストレシピ
――――――――――――――

＜グラハムクラッカーのクラスト＞

―材料―

・グラハムクラッカー・・・・・・・・・１５枚
・シナモンパウダー（好みで）・・・・・小１/２
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１/２
・無塩バター（溶かす）・・・・・・・・１/２カップ

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


―作り方―

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊フード・プロセッサーでグラハムクラッカーを砕き、１．５カップのクラムを作る。
＊ボウルでクラムとシナモンを混ぜ、バニラエッセンスを溶かしバターを加えてよく混ぜる。
＊用意した型の底に伸ばし、オーブンで約５分焼く。

世界コンクール「最優秀味覚賞」受賞!!　有名フランス人シェフが作る本格チーズケーキ♪【冷凍...

【濃厚なのに後味さっぱり♪】チーズ好きも絶賛★メディアでも大評判のやみつきお取り寄せチー...