独立記念日のレッドベルベット・ケーキのレシピ

独立記念日が近づいてきました。街の店先には、星条旗色の赤青白の
三色で彩られたものがあふれています。でもいつも思うのは、マーガ
レットの白い花が、この日のために無理やり赤や青に染められてしまう
のはかわいそうということです。

やっぱり自然の色がいいですね。というわけで、今日はフロスティング
の白に、ラズベリーの赤とブルーベリーの青をあしらったレッド・ベル
ベット・ケーキのレシピを紹介します。

以前にバレンタインデーにちなんで、ベーシックのレッドベルベット・
ケーキを紹介しています。
http://recipe-fuyaso.seesaa.net/article/113654120.html?1340317412

このときの食紅の量は、ちょっと引いてしまうほどありましたが、今回
は当時の４分の１量なので、馴染みやすいと思います。それでもちゃん
と色はついています。

ベリーの種類によって時差はあるものの、ただ今ベリーの最盛期に入っ
ているので、この時期を利用しない手はありません。１年のうちの限ら
れた時期にしか使えない新鮮な果物を使ったレシピを、しばらくの間、
紹介していこうと思います。

今日のレシピは、また、”Bon Appetit Desserts"に載っていたものを
分量調整しました。（１２人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜独立記念日のレッドベルベット・ケーキ＞

−材料−

（ケーキ生地）

・薄力粉（ふるってから測る）・・・・・２と１/４カップ
・ココアパウダー（無糖）・・・・・・・大２
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小１
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・・小１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
・バターミルク・・・・・・・・・・・・１カップ
・食紅・・・・・・・・・・・・・・・・大１
・白ワイン酢・・・・・・・・・・・・・小１
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・１/２カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・大２個

（フロスティング）

・クリームチーズ・・・・・・・・・・・４５０ｇ
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・１/２カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・大１
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・２．５カップ

（飾り）
・ラズベリー・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
・ブルーベリー・・・・・・・・・・・・３５０ｇ

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

（ケーキ生地）

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊２２cmのケーキ型二つにバターを塗って粉を振っておく。
＊ボウルに粉類を入れて混ぜておく。
＊別の小さいボウルで４つの液体類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルで、バターと砂糖を混ぜ、卵を一つずつ加えて混ぜる。
＊粉類を４回に分け、液体類を３回に分けて入れ、混ぜる。
＊これを用意した二つのケーキ型に均等に流しこむ。
＊オーブンで２７分間焼き、楊枝をさしても何もついてこないか確かめる。
＊網の上で１０分ほど冷ましてから、型の周りにナイフを入れて離し、網の上にひっくり返して完全に冷ます。

（フロフティング）

＊スタンドミキサーのボウルで、クリームチーズとバターを混ぜる。
＊バニラエッセンスを入れて、砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。

（仕上げ）

＊皿の上に、一つのケーキの平らな方を上に向けておく。
＊１カップのフロスティングをのばす。
＊３分の１量のラズベリーと５分の１量のブルーベリーを押し付けるように置いていく。
＊もう一つのケーキの平らな方を下にして重ね、残りのフロスティングを上と回りにのばす。
＊残りのベリーをケーキの上にきれいに並べる。

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