ピーカンケーキ・ウィスキープラリネフロスティングのレシピ

ピーカンケーキを、ちょっとウィスキーの入ったピーカン・プラリネ・
フロスティングでカバーした、ピーカン三昧のケーキです。

元レシピのフロスティングは、１ポンド（４５０g）のブラウンシュガー
を使って作るようになっていたんですが、その量を見ただけで目眩が
しそうになったので、適当に量を変えて作りました。

だから、あまりキャンディー状にはならなかったのですが、滑らかな
食べやすいフロスティングにはなったと思います。好みで適当に分量を
調整して作ってみてください。それでも少し余ったので、プレーンな
カップケーキを作った時にでもトッピングに使おうかなと思っています。

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ピーカンケーキ・ウィスキープラリネフロスティング＞

−材料−

（ケーキ生地）

・ピーカン（粗微塵）・・・・・・・・・１/２カップ
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小３/４
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・大８（１１５ｇ）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵（室温）・・・・・・・・・・・・・大２個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小２
・バターミルク・・・・・・・・・・・・３/４カップ

（フロスティング）

・ピーカン（粗微塵）・・・・・・・・・１/４カップ
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・大４（６０ｇ）
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・１カップ
・ウィスキー・・・・・・・・・・・・・大１
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

（下準備）

＊オーブンを１９０℃（華氏３７５度）に温めておく。
＊２２cmのケーキ型にオイルスプレーをかけ、パーチメントペーパーを敷いておく。
＊ベーキングトレイにケーキ用のピーカンと、フロスティング用のピーカンを分けて並べ、オーブンで５分焼く。

（ケーキ生地）

＊粉類を混ぜて３回振るっておく。
＊スタンドミキサーのボウルでバターと砂糖を高速で混ぜ、よく混ざったら卵を１個ずつ混ぜて回す。
＊生地が軽くなるまで更に５分ほど混ぜたら、速度を落として粉類の半量を混ぜ入れる。
＊バニラエッセンスとバターミルクの半量を加えて混ぜたら、残りの粉類を混ぜ入れる。
＊残りのバターミルクを入れて混ぜ、最後にピーカンを加えてさっくり混ぜる。
＊この生地を用意したケーキ型に流し入れ、真ん中を押したら戻るくらいまで約３０分オーブンで焼く。
＊網の上に取り出して冷ましてから、皿の上に移す。

（フロスティング）

＊ソースパンに生クリーム、バター、ブラウンシュガーを入れて、強火で沸騰させ、時々混ぜながら砂糖を溶かす。
＊キャンディー温度計で、１１５℃（華氏２４０度）でシロップ状になるまで煮る。
＊火からおろし、はねに気をつけながら、ウィスキー、バニラエッセンス、ピーカンを入れる。
＊５分ほど冷ましてから、約３分よく泡立てる。
＊温水に浸した金属のへらで、フロスティングをケーキ全体にかける。

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*プラリネ・ノワゼットゥT（細挽き・200g）