カプチーノ・チーズケーキバーのレシピ

　

チーズケーキバーのレシピを紹介します。カプチーノバージョンなので、
コーヒーを飲めない方には残念ですね。冷やして食べるととてもおいし
かったです。

冷やす時間はありますが、作り方は簡単な方です。切り分けるときには、
包丁がすぐに汚くなるので、温水を入れたグラスを横において、時々
浸してはペーパータオルで拭き取ると、少し温まった綺麗な刃で、次の
場所を切るときに汚れがつかなくて綺麗に切れます。

今回のレシピは、愛用の”Bon Appetit"から選びました。（１５個分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜カプチーノ・チーズケーキバー＞

−材料−

・グラハムクラッカー・・・・・・長９枚
・砂糖・・・・・・・・・・・・・１／４カップと２／３カップ
・無塩バター（冷）・・・・・・・１／４カップ（大４）
・エスプレッソパウダー・・・・・小６と１／４
・生クリーム・・・・・・・・・・大１と１カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・小１
・クリームチーズ・・・・・・・・４５０ｇ
・卵・・・・・・・・・・・・・・大１個

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊長方形のベーキングパンにバターを塗っておく。
＊フードプロセッサーで、グラハムクラッカーと砂糖４分の１カップを混ぜて粉砕する。
＊バターを角切りにして入れ、エスプレッソパウダー小さじ１と１／４を加えて混ぜる。
＊このクラムのうち、半カップをとって、パイ皿に広げる。（これはトッピング用）
＊残りのクラムを、ベーキングパンの底に広げて押し付ける。
＊パイ皿と、ベーキングパンをオーブンに入れて、約１０分焼く。
＊取り出したら、１０分ほど冷ます。
＊この間に、小さいボウルで、残りのエスプレッソパウダー、大さじ１杯の生クリーム、バニラエッセンスを混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルでクリームチーズを混ぜ、残りの砂糖を加えて混ぜる。
＊さっきのエスプレッソの混ぜ物を足して、最後に卵を入れて混ぜる。
＊このフィリングをクラストの上に満遍なく広げ、オーブンで約２５分焼く。
＊このままカバーをせずに最低２時間から１日冷蔵しておく。
＊ボウルで生クリームをしっかり泡立てる。
＊チーズケーキバーを１５等分して、それぞれの上に生クリームを絞りだす。
＊最後にパイ皿で焼いたクラムを上からふりかけて出す。

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