クリームチーズケーキ・ミニのレシピ

チーズケーキをしばらく作っていなかったのと、底取ミニチーズケーキ
パンを買ったきり一度も使っていなかったのとで、分量を調整して、
ティーパーティーに作って持っていきました。

いつもの"bon appetit desserts"からなのですが、元レシピは直径２５
ｃｍくらいのパイ皿を使うようになっていました。でもパーティーだと
一人分に分かれている方が取りやすいので、ミニ型で作ってみました。

また元レシピではブラックベリーと桃を使うことになっていたのですが、
これも、ミニサイズだとブラックベリーが１個載るだけで場所を取って
しまうので、小さ目のブルーベリーで代用しました。桃との相性もいい
です。他のフルーツでもいいと思います。

クラストはパイ皿の周りの分も入っているので、ミニサイズだとその分
が余ってくるので、ちょっと底厚のミニチーズケーキになりました。
でもショートブレッドクラムで作っているのでクッキーを食べている
ようで気になりません。

チーズケーキの部分はレアなので、必ず冷蔵して早目にお召し上がり
ください。（８〜１０人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜クリームチーズケーキ・ミニ＞

ー材料ー

（クラスト）

・無塩バター（溶かす）・・・・・・・・１／２カップ（１１５ｇ）
・アーモンドエッセンス・・・・・・・・小１／２
・ショートブレッドクッキー・・・・・・２．５カップ

（フィリングとトッピング）

・クリームチーズ（室温）・・・・・・・２２５ｇ
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・３／４カップ
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
・アーモンドエッセンス・・・・・・・・小１／２
・桃・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
・ブルーベリー・・・・・・・・・・・・１．５カップ
・ピーチジャム（溶かす）・・・・・・・１／４カップ

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


ー作り方ー

（クラスト）

＊オーブンを１７０℃（華氏３２５度）に温めておく。
＊底の取れるミニチーズケーキパンにオイルスプレーを振っておく。
＊ボウルに溶かしバターとアーモンドエッセンスを入れて、ショートブレッドクッキーを砕いたものを混ぜる。
＊これをミニチーズケーキパンの底に押し付けていく。
＊オーブンで約８分焼いたら、完全に冷ます。

（フィリングとトッピング）

＊フードプロセッサーでクリームチーズを滑らかにし、粉糖からアーモンドエッセンスまでの材料を加えて混ぜる。
＊時々周りについた生地をへらで落として全体が滑らかになるまで回す。
＊これを冷めたクラストの上に入れて、硬くなるまで約２時間冷蔵する。
＊型から取り出して、切ったフルーツを並べ、溶かしたピーチジャムを塗って食べるまで冷蔵しておく。

大人のケーキアルザス風チーズケーキ

底板が外れますシカゴメタリック　　12カップ　ミニチーズケーキ型