洋梨のシュトロイゼルケーキのレシピ

洋梨を使ったケーキのレシピです。前回はペアをトッピングに使い
ましたが、今回は洋ナシがフィリングになって、トッピングには、
シュトロイゼルを振りかけます。

"Streusel"というのはケーキのトッピングで、小麦粉・砂糖・バター
が基本の材料で、これにナッツを細かく刻んで入れたりもします。
アップルパイの上に載せて焼くのもよくありますね。

洋なしは、バートレットかアンジュあたりの熟したものがお勧めです。
甘さ控えめになっています。Relish.comに載っていたレシピです。
（１０人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜洋梨のシュトロイゼルケーキ＞

―材料―

（シュトロイゼル）

・小麦粉・・・・・・・・・・・１/３カップ
・ブラウンシュガー・・・・・・１/４カップ
・バター・・・・・・・・・・・大２
・ピーカン・・・・・・・・・・１/３カップ

（ケーキ）

・洋梨（薄切り）・・・・・・・３カップ
・グラニュー糖・・・・・・・・３/４カップと大２
・レモンジュース・・・・・・・大２
・生姜（粉）・・・・・・・・・小１/２
・ナツメグ（粉）・・・・・・・小１/４
・小麦粉・・・・・・・・・・・１．５カップ
・ベーキングパウダー・・・・・小２
・塩・・・・・・・・・・・・・小１/２
・バター・・・・・・・・・・・１/２カップ（２２７ｇ）
・卵・・・・・・・・・・・・・２個
・バニラエッセンス・・・・・・小１
・牛乳・・・・・・・・・・・・３/４カップ
・粉糖・・・・・・・・・・・・小２

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（シュトロイゼル）

＊ボウルに粉と砂糖を混ぜたら、小口に切ったバターをフォークか手で混ぜ込む。
＊そぼろ状になってきたら、細かく刻んだピーカンを混ぜる。

（ケーキ）

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく
＊ボウルで梨の皮をむいて薄切りにしたものと、大さじ２の砂糖にレモンジュースとスパイスを入れて混ぜる。
＊別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、バターと残りの砂糖を入れてよく混ぜる。
＊卵を１つずつ加えて混ぜたら、バニラエッセンスを入れる。
＊粉類から先に入れ始め、牛乳と交互に入れていき、最後は粉類を混ぜて終わる。
＊２２ｃｍのスプリングフォーム型にオイルスプレーを振っておく。
＊型に生地の３分の２を流し込んだら、洋梨を並べる。
＊上から残りの生地を流し込んで表面をならしたら、シュトロイゼルを振りかける。
＊オーブンで爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで、約５５分焼く。
＊網の上で冷ましてから、粉糖を振りかけて出す。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ドイツの焼き菓子 [ 門倉多仁亜 ]

『ケーキショップミラベル』アプフェル・シュトロイゼルクーヘン『ケーキショップ　ミラベル』...

【楽天ブックスならいつでも送料無料】モダン・フランス菓子の発想と組み立て [ 浅見欣則 ]