ジャーマン・チョコレートトルテのレシピ

　

ジャーマン・チョコレートトルテのレシピです。これには、スイート
ベーキングチョコレートを使うので、昔はとても甘い、甘すぎると
いうイメージがあったので、今回久しぶりに作ってみて、昔感じた
ほど甘く思わなかったところが怖いと思いました。アメリカの甘さに
馴染んできたのですね。

この手のケーキは、フロスティングの層がかなり厚くなるのですが、
このレシピの量では、フィリングとトッピングに使う分がぎりぎりと
いった感じでした。ココナッツのトッピングはかなり余ったので、
また他の時に使おうと思います。

切り方にも寄りますが、やはりチョコレートトルテなので、リッチな
味わいですから、２０人分くらいはカットできると思います。この
レシピは、"The Joy of Chocolate"に載っていました。デコレーション
を少し変えています。

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ジャーマン・チョコレートトルテ＞

―材料―

（ケーキ生地）

・スイートチョコレート・・・・・・１７０ｇ
・無塩バター・・・・・・・・・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・１．５カップ
・卵（室温）・・・・・・・・・・・６個
・バニラエッセンス・・・・・・・・小１
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ
・ピーカンパウダー・・・・・・・・１カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１
・重曹・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・バターミルク・・・・・・・・・・３/４カップ

（フロスティング）

・スイートチョコレート・・・・・・８５ｇ
・生クリーム・・・・・・・・・・・１カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・小１
・ココナッツフレーク・・・・・・・１７０ｇ
・ピーカン（微塵）・・・・・・・・１カップ


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ケーキ）

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊ロールケーキ型にオイルスプレーを振った後、粉を振りかけておく。
＊チョコレートとバターを湯煎にかけて、冷ます。
＊スタンドミキサーのボウルに砂糖、卵、バニラを入れて、中速で１２分混ぜる。
＊この間に、粉類をふるっておく。
＊バターミルクとチョコレートバターを交互に粉類のボウルに混ぜる。
＊これにミキサーで混ぜたものを加えて、全体を混ぜる。
＊この生地を用意した型に入れ、爪楊枝を刺してもきれいに出てくるまで約３０分焼く。
＊網の上でケーキを冷ます。
＊冷ましている間にココナッツフレークを軽くトーストしておく。
＊冷めたケーキを横幅の真ん中で二つに切り分ける。

（フロスティング）

＊フロスティングのチョコレートを湯煎にかける。
＊少し冷めたら、ハンドミキサーでゆっくり生クリームを注いで、クリーム状になるまで混ぜる。
＊バニラエッセンスを加える。

（仕上げ）

＊ケーキの一つを台に載せ、フロスティングを少しのばす。
＊ココナッツフレークを少しと、ピーカンの半量を押し付けるように載せる。
＊もう一つのケーキを載せ、全体にフロスティングをのばす。
＊ココナッツフレークをケーキ表面の周りと横に押し付けていく。
＊真中には残りのピーカンを散らす。
＊出すまでの間冷蔵しておく。

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