チョコレートとバナナの組み合わせはアメリカでも人気のある
コンビです。特にバレンタイン用ではなかったのですが、飾りを
つけて模様替えしました。
生地を流し込んで焼いたらおしまいのケーキではないので、少し
工程が複雑で、フィリングやグレーズを落ち着かせる時間もかかり
ます。
とてもしっとりコクのあるケーキです。よく冷やしてお召し上がり
ください。使うケーキ型や切り分け方にもよりますが、リッチな味
わいなので小さ目に切れば１２人分くらいになると思います。
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
＜バレンタインのチョコレートバナナケーキ＞
―材料―
（ケーキ生地）
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・ココアパウダー・・・・・・・・・・・大３
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
・卵（室温）・・・・・・・・・・・・・大３個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・２/３カップ
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・大２
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大２
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１/４
（フィリング）
・ヘビークリーム・・・・・・・・・・・１．５カップ
・ビタースイートチョコレート・・・・・１６５ｇ
・ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・大１．５
・バナナ（熟した物）・・・・・・・・・３本
（グレーズ）
・ヘビークリーム・・・・・・・・・・・１/４カップ
・ビタースイートチョコレート・・・・・５５ｇ
・コーンシロップ・・・・・・・・・・・小１
（飾り）
・食べられるハートのシート・・・・・・適量
＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。
―作り方―
（ケーキ生地）
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊２７ｃｍＸ２０ｃｍくらいのケーキ型にバターを塗り、パーチメントを敷いておく。
＊型の周りに粉を薄くまぶしておく。
＊ふるった薄力粉とココアパウダー、塩をボウルで混ぜる。
＊スタンドミキサーのボウルで砂糖と卵を混ぜる。
＊このボウルを湯煎にかけて、砂糖が溶けるまで常に混ぜる。
＊スタンドミキサーに戻し、高速で卵が軽くなり３倍量になるまで、約３分よく混ぜる。
＊小さいソースパンを弱火にかけ、バターを溶かしたら牛乳を加えて熱くなるまで火を通す。
＊これを別のボウルに移してバニラエッセンスを混ぜる。
＊粉類を２回に分けて、スタンドミキサーのボウルに入れて混ぜる。
＊これを大きいスプーンですくい、バターミルクのボウルに混ぜる。
＊ボウルの混ぜ物をスタンドミキサーのボウルに入れて混ぜ、用意した型に均等に流し込む。
＊オーブンで中央に少し弾力が出てくるまで約２０分焼く。
＊網の上で５分冷ましたらひっくり返してペーパーを取り、完全に冷ます。
（フィリング）
＊小さいソースパンを中火で熱しヘビークリームを温める。
＊火からおろして細かく刻んだチョコレートとラム酒を加える。
＊３分ほど置いたら、滑らかになるまで混ぜてボウルに移す。
＊このボウルを、氷水を張った一回り大きいボウルの上にかざし、時々混ぜながら冷やす。
＊完全に固まる前に、泡だて器で混ぜて、のばしやすい軟らかさにする。
＊半分に切ったバナナ２本分を、切り口を下にしてケーキの上に並べる。
＊残りのバナナを小さく切って隙間を埋めるように並べる。
＊チョコレートフィリングをバナナの上に均等にのばす。
＊１メートル長さのホイルを縦半分に居り、１５ｃｍ幅にして、オイルスプレーを片面に振る。
＊オイルがかかった方がケーキにつくようにして、ケーキの周りにホイルを巻いていく。
＊動かないようにテープで止め、隙間がないようにホイルにしわを寄せる。
＊この状態で皿に載せ、約２時間冷蔵する。
（グレーズ）
＊小さいソースパンにヘビークリームを入れて中火で温める。
＊細かく刻んだチョコレートとコーンシロップを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
＊少し冷ます。
（仕上げ）
＊ケーキを取り出したらホイルを取り除き、グレーズをフィリングの上にかける。
＊へらで均等にのばし、約３０分冷蔵する。
＊適当な大きさに切り分けて、ハートを飾る。
＊冷えた状態で出す。
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