Ｂ５２カクテルケーキのレシピ

　

Ｂ５２と言うと、皆さんは何を思い浮かべますか？
最近、近隣国が危なげな状況にあるからではないのですが、私は
すぐに戦闘機をイメージしました。ですが、今日紹介するレシピは、
元はと言えば、その爆撃機からアイデアを得て作られたカクテル
から来ています。

ケーキの写真を見るとわかるように、カクテルでも三層になって
います。ショットグラスに最初にコーヒーリキュールのカルーアを
入れ、次にアイリッシュクリームリキュールのベイリーズを注ぎ、
最後にグランマニエを入れるのです。

すると、そのままきれいな三層に分かれ、人によってはストローで
一層ずつ飲む人もいるようですが、最初に混ぜてから一気飲みする
方法がポピュラーのようです。

ともかく、このＢ５２という名前が付いたケーキも、カクテルの
三層に見立てて、ベースにはブラウニーを敷き、二番目には、ベイ
リーズの入ったムースを流し込み、最後にグランマニエを使った
トッピングでカクテルもどきを再現しているのです。

このレシピは、"Cook's Country"に載っていたレシピです。
（１４〜１６人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜Ｂ５２カクテルケーキ＞

―材料―

（ブラウニー生地）

・無糖チョコレート・・・・・・・・・・８５ｇ
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・１１５ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・大２個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小１/２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・２/３カップ

（フィリングとトッピング）

・ゼラチンパウダー・・・・・・・・・・小２．５
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
・ホワイトチョコレート・・・・・・・・１７０ｇ
・ベイリーズ・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・エスプレッソパウダー・・・・・・・・小１．５
・ヘビークリーム（冷）・・・・・・・・１/２カップ
・オレンジジュース・・・・・・・・・・１カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大２
・グランマニエ・・・・・・・・・・・・大２
・ビタースイートチョコレート・・・・・適量


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ブラウニー）

＊オーブンを１７０度（華氏３２５度）に温めておく。
＊直径２２�pのスプリングフォーム型にオイルスプレーを振っておく。
＊ボウルにチョコレートと小さく切ったバターを入れる。
＊時々混ぜながら、電子レンジに２〜４分かけて溶かしたら、５分冷ます。
＊砂糖から塩までの材料をボウルで混ぜ、冷ましたチョコレートを加えて混ぜる。
＊小麦粉を入れて、滑らかになるまで混ぜたら、用意した型に流し込む。
＊オーブンに入れて、爪楊枝を指しても何もついてこなくなるまで、２２〜２７分ほど焼く。
＊途中で型の方向を変えて、焼きあがったら網の上で完全に冷ます。

（フィリング）

＊小さいボウルに小さじ１のゼラチンパウダーと大さじ１の水を混ぜて約５分置いておく。
＊大きいボウルにホワイトチョコレートを刻んで入れておく。
＊小さい鍋にベイリーズとエスプレッソパウダーを合わせて中火で温める。
＊これをチョコレートのボウルに注ぎ、溶けるまで混ぜたら、５分ほど冷ます。
＊スタンドミキサーのボウルにヘビークリームを入れて、中低速で約１分泡立てる。
＊高速にして、軟らかい角が立つまで１〜３分回す。
＊この３分の１量をチョコレートの混ぜ物に加えてさっくり混ぜる。
＊残りの泡立てクリームを加えて滑らかにしたら、ブラウニー生地の上に流しいれ、約２時間冷蔵する。

（トッピング）

＊小さいソースパンにオレンジジュース、砂糖、グランマニエと、残りのゼラチンパウダーを混ぜて、中強火でよく混ぜながら煮る。
＊これを２カップの軽量カップに移して、約１時間完全に冷ます。
＊この液体をゆっくりケーキの上に注ぎ、固まるまで約１時間冷蔵する。
＊ケーキ型の周りにナイフを入れて、外しやすいようにし、ケーキ皿に移す。
＊ケーキの上にチョコレートカールを散らして出す。

グランマニエ（グラン マルニエ） コルドンルージュ 40度 正規 700ml あす楽

ベイリーズ　オリジナル　アイリッシュクリーム 正規

世界のおみやげギフト イタリア セガフレード・ザネッティ インスタントエスプレッソコーヒー 12箱セット 69500600