ホワイトチョコレート・ラスベリーチーズケーキのレシピ

ホワイトチョコレートとラズベリーの組み合わせ大好きです。色
合いも味もしっくりする感じがします。今日はチーズケーキの
レシピを楽しんでいただこうと思います。濃厚なお味です。

ケーキは１時間焼いて、後はオーブンから出さずに余熱で仕上げる
タイプです。実をいうと、タイマーをセットしたのはいいものの、
時間が来たとき、タイマーだけ切って、オーブンは切らなかった
ことに２０分ほどしてから気がついたので、ちょっと焼きすぎ気味
ですが、台所からの匂いで気がつき、大事には至りませんでした。

最近、とろ火の消し忘れもよくあり、年は取りたくないものだと
痛感する次第です。皆様もお気をつけくださいませ。今日のレシピ
は、”Chocolate　Passion”に載っていました。レシピにはない
飾りとしては、余分なチョコレートを溶かして、上から垂らして
います。（１０〜１２人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ホワイトチョコレート・ラスベリーチーズケーキ＞

―材料―

（下地）

・チョコレートグラハムクラッカー・・・・・・１１枚
・無塩バター（溶かす）・・・・・・・・・・・６０ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・大２

（フィリング）

・ホワイトチョコレート（刻む）・・・・・・・２３０ｇ
・ヘビークリーム・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・クリームチーズ（室温）・・・・・・・・・・１１２０ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３個

（ラズベリーソース）

・ラズベリー・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・フランボワーズ・・・・・・・・・・・・・・大１
・レモンジュース・・・・・・・・・・・・・・小１

（飾り）

・ホワイトチョコレートカール・・・・・・・・適量
・ラズベリー・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（下地）

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れて細かく砕く。
＊直径２５cmのスプリングフォーム型に移し、バターと砂糖を加える。
＊よく混ぜたら、型の底全体に押し付ける。
＊オーブンで１０分焼いたら、網の上で完全に冷ます。

（フィリング）

＊小さいソースパンにホワイトチョコレートとクリームを入れる。
＊時々混ぜながら、滑らかになるまで弱火で溶かしたら、冷ましておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、クリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜる。
＊卵を１個ずつ加え、もう３分混ぜたら、溶かしたホワイトチョコレートを注ぎ入れる。
＊低速で混ぜ終わったら、下地の上に流し込み、表面を滑らかにする。
＊オーブンで１時間焼き、ドアを開けずにそのまま２時間待つ。
＊オーブンから取り出し網の上で完全に冷ます。
＊カバーをかけて最低８時間から３日まで冷蔵する。

（ラズベリーソース）

＊ボウルにラズベリーを入れ、砂糖をかける。
＊リキュールとレモンジュースを注いで、１５分置く。
＊これをフォークでマッシュにし、ストレーナーに通す。（種は捨てる。）

（仕上げ）

＊出す前に、型からチーズケーキを外す。
＊好みでホワイトチョコレートソースを少し垂らす。
＊チョコレートカールとラズベリーを飾る。
＊切り分けたケーキを皿に載せ、ラズベリーソースを垂らして出す。

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