トレス・レチェ・ケーキボールのレシピ

トレス・レチェという甘いメキシカン・ケーキは以前に作ったこと
がありますが、今回はケーキ・ボールにするレシピを見つけたので
違う方法で作ってみました。

クリスマスの時期なので、手土産にもできると思って、本当はもう
少し早めに作りたかったのですが、ひどい風邪で寝込んでいました。

今日のレシピは、Robin Ankeny & Charlotte Lyon 共著の、一口
サイズのボール型ケーキ専門の"Cake Balls"という本に載っていました。

ケーキ生地を１から作るのが面倒な方は、市販のイエローケーキ・
ミックスの箱でケーキを焼いても問題ありません。

クリスマスというと、チョコレート・トリュフをプレゼントする
ことが多いかと思いますが、同じサイズでも、食べてみたらケーキ
というのも楽しいのではないでしょうか？

金色で星形のコンフェッティがあったので、交互に散らしてみま
した。また機会があったら、他の種類のケーキボールも試してみる
つもりです。

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜トレス・レチェ・ケーキボール＞

―材料―

（ケーキ生地）

・小麦粉・・・・・・・・・・・２カップ
・ベーキングパウダー・・・・・小２
・塩・・・・・・・・・・・・・小１/２
・無塩バター（室温）・・・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・１カップ
・卵（室温）・・・・・・・・・大３個
・バニラエッセンス・・・・・・小２
・牛乳・・・・・・・・・・・・３/４カップ

（アイシング）

・全脂牛乳・・・・・・・・・・１/４カップ
・練乳・・・・・・・・・・・・４００ｍＬ
・ヘビークリーム・・・・・・・１/４カップ

（コーティング）

・ホワイトチョコレート・・・・６８０ｇ
・練乳・・・・・・・・・・・・１/２カップ


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ケーキ生地）

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊直径２５ｃｍのケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
＊ボウルに生地の粉類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルでバターと砂糖を軽くなるまで混ぜる。
＊卵を１個ずつ入れて混ぜたら、バニラエッセンスを加えて完全に混ぜる。
＊粉類と牛乳を交互になるように少しずつ入れながら、滑らかになるまで混ぜる。
＊この生地を用意したケーキ型に流し込み、オーブンで３０〜４０分焼いて冷ます。

（アイシング）

＊ケーキを冷ましている間に、アイシングの材料をボウルに混ぜる。
＊ケーキ全面に無数の穴を開け、まだ生温かい内に、アイシングを注いでしめらせる。
＊ケーキを最低３時間冷蔵する。

（ボール作り）

＊手でケーキを少しずつボウルに取り出して、固まりがなくなるまで粉々にする。
＊クッキー生地やアイスクリームのスプーンで、直径３ｍくらいのボールの大きさの生地をすくい上げる。
（丸めるのは後にして、まずパーチメントかワックスペーパーの上に、すくった生地を並べていく。）
＊全てすくい出したら、１つずつ掌の上で丸いボール状にまとめていく。（約４ダース）
＊全て丸くしたら、紙ごとトレイに載せて、最低２時間冷凍する。

（コーティング）

＊冷凍庫から出す前に、ホワイトチョコレートを溶かしておく。
＊ボールを爪楊枝で突き刺したら、溶かしチョコレートのボウルにつけ、全体をコーティングする。
＊余分なチョコを垂らし切ったら、ワックスペーパーの上に並べていく。
＊全てのコーティングが終わったら、爪楊枝を抜いて、スプーンで溶かしチョコレートをすくい、穴を埋める。
＊上から練乳を垂らして、好みで飾りをつける。

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Cake Balls: Amazingly Delicious Bite-Size Treats CAKE BALLS [ Robin Ankeny ]