ブロットケーキ（ノルウェーのクリームケーキ）のレシピ

ノルウェーの伝統的なクリームケーキのレシピを紹介します。

アメリカでイチゴのショートケーキというと、ビスケットに泡立て
クリームをはさんでイチゴを飾って、シロップをかけたものを指す
ので、日本の同名のものとは違い、初めは混乱していました。

今回のケーキは、どちらかというと、日本のショートケーキに近い
感じがします。各層のスポンジケーキにリキュールを垂らしすので、
子どもさんもいらっしゃれば、ベリージュースを使ってください。

好みもありますが、私は大人用に、もう少しリキュールの分量を
増やしてかけました。

トップに飾るベリーはお好きな物でいいのですが、今アメリカで
は独立記念日の時期なので、ラズベリーとブルーベリーを使って、
円い星条旗風に仕上げてみました。

ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（１０〜１２人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ブロットケーキ（ノルウェーのクリームケーキ）＞

―材料―

（ケーキ）

・卵・・・・・・・・・・・・・大４個
・グラニュー糖・・・・・・・・１カップ
・バニラエッセンス・・・・・・小１
・薄力粉・・・・・・・・・・・１カップ
・ベーキングパウダー・・・・・小１

（フィリングとフロスティング）

・生クリーム・・・・・・・・・３カップ
・バニラエッセンス・・・・・・小１
・粉糖・・・・・・・・・・・・大２
・ラズベリージャム・・・・・・大３
・フランボワーズ・・・・・・・１/３カップ
・ラズベリー・・・・・・・・・３５０ｇ


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ケーキ）

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温める。
＊直径２２ｃｍのスプリングフォーム型にオイルスプレーを振っておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、卵と砂糖とバニラを入れ、軽くなるまで３，４分混ぜる。
＊別のボウルで粉類を振るっておき、２回に分けてミキサーのボウルに入れて混ぜる。
＊この生地をケーキ型に流し込み、オーブンで２５〜３０分焼く。
＊爪楊枝を刺しても何も付いてこなければ、網の上で型に入れたまま完全に冷ます。

（フィリングとフロスティング）

＊ミキサーのボウルに生クリームとバニラと粉糖を入れて、硬い角が立つまで混ぜる。
＊この内、３分の１カップを別のボウルに移してジャムを混ぜておく。

（組み立て）

＊ケーキが冷めたら、均等に３枚に切り分ける。
＊一番上のスポンジをひっくり返して皿の上に置く。
＊爪楊枝で数か所に穴を開けたら、フランボワーズの３分の１量を振りかける。
＊ジャムを混ぜた泡立てたクリームの半量をのばして、真ん中のスポンジを載せる。
＊またケーキに穴を開け、リキュールの３分の１量をかける。
＊残りのジャム入り泡立てクリームをのばす。
＊底になっていたスポンジをひっくり返して上に載せる。
＊またケーキに穴を開けて、残りのリキュールをかける。
＊ケーキの上と周り全体を泡立てた生クリームで覆う。
＊新鮮なベリーを好みの形に飾る。

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