ピーナッツバターのトリュフと栗とチョコレートのトリュフのレシピ

　

ホリデーシーズンによくギフトでいただくチョコレート・トリュフ。
２種類のフレーバーで作りました。１つはピーナッツバターが入った、
口の中でとろける感じのトリュフで、もう１つは栗を練りこんだもの
です。

チョコレートだけのトリュフを作るときは、丸めるときに手のぬく
もりで、途中何度か冷凍して硬くしたりしながら作ったのを覚えて
いますが、今日の２つのレシピは、わりと扱いやすい生地でした。
でも、ピーナッツバターの生地は少し軟らかめだったので、丸める
前にしばらく冷凍しました。

そんなに難しくなかったので、レシピを倍量にしてたくさん作り、
あちこちに配って喜んでいただけました。ピーナッツバターのレシピは、
Cook's　Illustrated　に載っていたのですが、栗のレシピはネットで
拾ったものを置いていたので、出所がわかりません。


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ピーナッツバターのトリュフ＞（約２０個分）

―材料―

・粉糖−−−−―−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・ピーナッツバター−−−−−−−−−−−大３
・クリームチーズ（室温）−−−−−−−−３０ｇ
・ピーナッツ（ドライロースト）−−−−−大２と
・ピーナッツの半分−−−−−−−−−−―２０個
・バニラエッセンス−−−−−−−−−−−小１/４
・セミスイートチョコレート−−−−−−−１１５ｇ
・サラダ油――−−−−−−−−−−−−−大１

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊大きい皿にパーチメントを敷いておく
＊ボウルで砂糖、クリームチーズ、刻んだピーナッツ大２とバニラエッセンスを混ぜる。
＊これを直径１．５ｃｍくらいのボール状に丸め、用意した皿に間をあけて並べる。
＊そのままカバーをかけずに１５分冷凍する。
＊この間にボウルに刻んだチョコレートとオイルを入れ、電子レンジで時々混ぜながら２〜４分で溶かす。
＊爪楊枝を丸めた生地に突き刺し、溶けたチョコレートにつけて全体にまぶす。
＊爪楊枝を抜きながら皿に移し、すぐに上にピーナッツの半分を１つ載せる。
＊これを繰り返したら、またカバーをかけずに１０分ほど冷凍する。
＊食べる直前まで、二ができる入れ物に入れて冷蔵しておくと１週間保存できる。


＜栗とチョコレートのトリュフ＞　（約２０個分）

―材料―

・ダークチョコレート−−−−−８５ｇ
・バター（室温）−−−−−−−５０ｇ
・細目グラニュー糖−−−−−−５０ｇ
・バニラエッセンス−−−−−−小２
・栗（調理済み）−−−−−−−２３０ｇ
・ココアパウダー−−−−−−−適量

―作り方―

＊ダークチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
＊この間に、ボウルでバター、砂糖、バニラエッセンスをクリーム状に混ぜておく。
＊栗を微塵に切ってボウルに加え、よく混ぜる。
＊溶かしチョコレートを加えて混ぜる。
＊ボール状にまとめていき、皿に入れたココアパウダーを全体にまぶす。

【ポイント10倍】［フランスお土産］フランス ミニチョコトリュフ 20箱セット（海外土産 フラ…

業務用　『生チョコトリュフ（プレミアム）』　大盛500g（35粒入）※冷凍【冷凍同梱可能】○

【ダークチョコレートトリュフ】キューリグ kカップ K-CUP 1箱18個 ターゲットブランド…