カンタロープのヨーグルトムース(ブルーベリー入り)

　

アメリカで売られているメロンの数は実に豊富です。果肉も白っぽい
ものから、クリーム色、黄色、黄緑、オレンジなど様々で、外の皮も
しわのよったものから滑らかなものまで、いろいろあります。
詳しくは、http://recipe-fuyaso.seesaa.net/category/3955615-19.html

今日は、その中でも日常的に手に入る｢カンタロープ｣を使って作る
ムースのレシピを紹介します。ムースといっても、どちらかというと
ピュレーに近いものですが、ちょっとスパイシーなものや、こってり
した料理を食べた後の口直しのデザートにもってこいだと思います。

作り方は単純なのですが、ヨーグルトの水分を取る過程が丸１日は
かかるので、前もって準備が必要になります。レシピの量は多いので、
家庭向きには半分の量でもいいでしょう。糖分控えめです。

糖尿とかで糖分摂取に制限のある方は、砂糖を抜いても、バニラ・
ヨーグルトの少しの甘味でも召し上がれるのではないかと思います。
(８〜１０人分)
　
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
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＜カンタロープのヨーグルトムース(ブルーベリー入り)＞


−材料−

・バニラヨーグルト(低脂肪)・・・・・９００ｇ
・カンタロープの角切り・・・・・・・３と１/２カップ
・グラニュー糖・・・・・・・・・・・大２
・しょうが(粉)・・・・・・・・・・・小１/４
・ブルーベリー・・・・・・・・・・・１カップ
・カンタロープの薄切り・・・・・・適宜

注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。


−作り方−

＊大きいボウルにストレーナー(こし器)を載せ、チーズクロスを敷く。
＊そこにヨーグルトを入れ、ラップでカバーして、２４時間以上冷蔵する。
＊ボウルの底にたまった水分は捨てる。
＊フードプロセッサーかブレンダーで、カンタロープの粒が少し残る程度にピュレーする。
＊水分を取って硬くなったヨーグルトをボウルに入れ、カンタロープのピュレーと砂糖、しょうがを混ぜる。
＊滑らかになったら、ブルーベリーをさっくり混ぜいれる。
＊カバーをして最低３０分冷蔵する。(この状態で２日間冷蔵保存可能)
＊ワイングラスにムースを移し、カンタロープの薄切りを飾って出す。


−メモ−

＊チーズクロスがない場合は、ペーパータオルを３枚くらい重ねて代用できます。

＊ヨーグルトから出た乳汁の水分(乳清)を”Ｗｈｅｙ”とよびますが、
水分を出した後のヨーグルトは、豆腐のような硬さになります。でも、
その後カンタロープのピュレーと混ぜるとかなり柔らかい状態に戻ります。

＊ブルーベリーが手に入らなければ、なくてもかまいません。

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