バレンタインのラズベリームース入りチョコカップのレシピ

　

バレンタインですね。今回はちょっと手間を省いて、市販のチョコ
レートカップを使って、ラズベリームースだけを作って、中に
絞り出すことにしました。

これだと、ある程度数多く簡単に作れるので、手作りの義理チョコ
代わりになるかもわかりません。本命の手作り希望の方は、過去に
いろんな種類のバレンタインデーにちなんだお菓子を作っています
ので、ブログの「バレンタインデーのレシピ」ページをチェックして
いただくと、作りたいものが見つかるかもわかりません。

使うチョコレートカップによって、中に入れるムースの量が違って
きますが、大体１〜２ダース位はできると思います。チョコレート
カップは、マーブルチョコやホワイトチョコレートを混ぜてみました。

チョコレートカップも作ってみたい方は、元レシピが載っている
"Friends at the Table"という本に載っています。



＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com

＜バレンタインのラズベリームース入りチョコカップ＞

―材料―

・冷凍ラズベリー（シロップ漬け）・・・・・５６０ｇ
・フランボワーズ・・・・・・・・・・・・・大２
・ゼラチンパウダー・・・・・・・・・・・・小２
・生クリーム（冷）・・・・・・・・・・・・２カップ
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ

・チョコレートカップ・・・・・・・・・・・適量
・生ラズベリー（飾り用）・・・・・・・・・適量
・ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・適量
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊フードプロセッサーで解凍したラズベリーをピューレにする。
＊厚手のソースパンの上に粗い目のストレーナーをかざし、ラズベリーピューレをへらで押し付けるようにして汁を出す。
＊鍋を中火にかけ、時々混ぜながら、ジュースが１カップになるまで約１５分煮詰める。
＊この間に、小さいボウルにラズベリーリキュール（フランボワーズ）を入れる。
＊上からゼラチンパウダーを振り入れ、１０分ほどしとらす。
＊これを鍋の熱いピューレに加えて、ゼラチンを溶かす。
＊大きいボウルに移して、時々混ぜながら完全に冷ます。
＊別のボウルで生クリームに粉糖を混ぜて、硬い角が立つまで泡立てる。
＊これを冷めたラズベリーピューレに、２回に分けて混ぜ入れ、２〜４時間冷蔵する。
＊星形の金具をつけた絞りだし袋にムースを入れ、チョコレートカップに絞り出す。
＊ラスベリーとミントの葉を飾り、上から粉糖を振りかけて出す。

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