アイスクリーム・カップケーキのレシピ

アイスクリームがおいしい季節になりました。今日は、市販の材料を
使うととても簡単に作れるアイスクリームカップケーキのレシピを
紹介します。

ただ、やはりホームメードのパウンドケーキを使いたいという方の
ために、チョコレートパウンドケーキを作りましたので、そちらの
レシピも合わせて載せます。もちろん好みでバニラパウンドケーキ
でもかまいません。でもイチゴ味とチョコレートって合うんですよね。

また、上に載せる泡立てクリームも、溶かしチョコレートを少し加えて
チョコレートクリームにしてもいいし、私のは写真ではちょっとわかり
にくいのですが、ココアパウダーと砂糖を混ぜて、少しだけ色を付けて
います。

仕上げに振りかけているのは、ビスケットフレークですが、これも、
お子様向けだと、もっと色鮮やかなトッピングでもいいし、チョコ
レートカールにして、チョコで統一してもいいですね。

パウンドケーキ以外の元レシピは、Cook's Countryに載っていたもの
を応用しています。私はマフィンカップの代わりにグラスに入れて
固めました。冷凍庫で固める時間がいるので、早めに準備してください。
（１２人分）

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜アイスクリーム・カップケーキ＞

ー材料ー

・パウンドケーキ・・・・・・・・・・・１本
・イチゴジャム・・・・・・・・・・・・大４
・ストロベリーアイスクリーム・・・・・４カップ
・生クリーム（冷）・・・・・・・・・・１カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大２
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
（・トッピング・・・・・・・・・・・・適量）


＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


ー作り方ー

＊１２個のマフィン型にアルミカップを入れておく。（または小さいガラスコップを用意する。）
＊市販のパウンドケーキを１〜１，５ｃｍくらいの厚さに切り分ける。
＊直径５ｃｍのクッキーカッターを使って１２個のサークルを切り抜く。
＊この上にジャムをぬり、１２個のマフィンカップ（またはコップ）に入れていく。
＊その上にアイスクリームを載せたら、ラップをかぶせて冷凍庫で２時間から２日間固める。
＊生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立て、アイスクリームの上に載せ、冷凍庫に戻して１晩置く。
＊好みでトッピングをかける。
（食べる１０分前くらいに冷凍庫から出しておくと食べやすい。）


＊おまけ　＜チョコレートパウンドケーキ＞

ー材料ー

・無塩バター（室温）・・・・・・・・１／２カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・２個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・小１
・セミスイートチョコレート・・・・・１１５ｇ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１／２
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・小１／４
・バターミルク・・・・・・・・・・・１／２カップ

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


ー作り方ー

＊オーブンを１７０℃（華氏３２５度）に温めておく。
＊スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状に混ぜる。
＊卵を１個ずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスと溶かして少し冷ましたチョコレートを入れて混ぜる。
＊ボウルに粉類をふるっておく。
＊粉類から始めて、バターミルクを交互に入れ、最後に粉類を加えて混ぜる。
＊これを、オイルスプレーを振った２２ｃｍのスプリングフォームに入れて、オーブンで４０〜４５分ほど焼く。
＊網の上で少しおいてから型から外して完全に冷ます。
（カップケーキに使うときは、横半分に切って２枚に分けてから型抜きしていくとよい。）

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