スイカのアイスクリームケーキのレシピ

残暑厳しい中、久々にアイスクリームケーキはいかがでしょうか？
今日は西瓜に見立てて作った、ウォーターメロン・アイスクリーム
ケーキのレシピになります。

アイスクリーム・ケーキとあるのですが、厳密に言うと、中心部の
赤肉の部分には、ラズベリーのシャーベットを使っています。種は
チョコレートを刻んだものです。

白いところがスポンジケーキで、周りのすいかの模様は、緑の濃淡
で区別をつけたフロスティングになっています。私は、濃淡をはっ
きりさせたかったので、濃い方には分量以上のカラーを使いました。

２度、固める作業があるので、前日からの用意が必要です。

今回、ケーキのレシピは省略しますので、基本のホワイトケーキの
レシピか、ボックスケーキのミックスを使うかして、半量だけ用意
して焼いてください。

あまり高く焼けた場合は、中央部分だけではなく、円の全体の高さ
を調整すべく切り落とす必要もあります。又、ボウルのサイズにも
よりますが、くし形に切ったものをすべて使うとは限りません。

"Cook's Country"に載っていたレシピですが、とてもいいアイデア
だと思いました。もし黄色のスイカにしたければ、レモンのシャー
ベットとか使えばいいわけですよね。（１４〜１６人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜スイカのアイスクリームケーキ＞

−材料−

・直径２２ｃｍのホワイトケーキ（２〜３ｃｍの高さ）

・ラズベリーシャーベット・・・・・・２．５カップ
・セミスイートチョコレート・・・・・５５ｇ
・無塩バター（室温）・・・・・・・・１７０ｇ
・ライムジュース・・・・・・・・・・大３
・バニラエッセンス・・・・・・・・・小１/２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１/８
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
・フードカラー（緑）・・・・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ケーキ）

＊６カップ容量のガラスのボウルにラップを敷いておく。
＊ケーキを焼いて完全に冷ましたら、真ん中の膨らんでいるところを平らに切り落とす。
＊生地が均一に約２ｃｍの高さの円になるように、余分な部分は取り除く。
＊このケーキを８つのくし形に切り分けて、ボウルに隙間なくきっちり当てはめていく。
＊別のボウルにラズベリーシャーベットを入れ、木べらで混ぜて少し軟らかくする。
＊これに、チョコレートを刻んだものを混ぜ込む。
＊これをケーキを敷いたボウルに詰め込んで、表面を滑らかにする。
＊ラップでカバーをして、硬くなるまで約６時間冷凍する。

（フロスティング）

＊スタンドミキサーのボウルに、バターから塩までの材料を入れ、中低速で混ぜる。
＊粉糖を加えて滑らかになるまで約２分回す。
＊速度を中高速にして、軽くなるまで約５分回す。
＊緑のフードカラーを６滴落として混ぜる。
＊この内、半カップを小さいボウルに取って、更に６滴落としてよく混ぜる。

（仕上げ）

＊上のラップを取って、よく冷やしたケーキ皿にひっくり返して置き、敷いていたラップを取り除く。
＊全体を薄い緑色のフロスティングでカバーする。
＊その上から、濃い緑色のフロスティングを縦に等間隔で伸ばしていき、少し両端をぼやかす。
＊最低３０分冷凍して落ち着かせてから切り分ける。

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