コーヒーブランデー・クレームブリュレのレシピ

「クレーム・ブリュレ」のレシピは以前にホワイトチョコレートを
使ったものを一度載せています。
http://recipe-fuyaso.seesaa.net/article/84893888.html?1338230684

今回はコーヒー・バージョンです。そこにブランデーも少し落として、
大人向けに作ってあります。

一晩冷蔵庫で寝かす時間はありますが、作り方は至極簡単なものです。
最後の仕上げにトーチを使いますが、お持ちでない方は、ブラウン
シュガーをかけた後、ほんの少しグリルで焼くと焦げ目がつきます。
ただし、また中身が溶けそうになるので、再び冷蔵する時間は長く
なります。（６人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。


＜コーヒーブランデー・クレームブリュレ＞

−材料−

・生クリーム・・・・・・・・・・・・・２カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
・インスタントコーヒー粒・・・・・・・小１．５
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・大４個
・ブランデー・・・・・・・・・・・・・大１
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・大３

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊３/４カップ容量のラムカンを６個用意して、深さのあるベーキング皿に並べる。
＊厚手のソースパンに生クリームと砂糖を入れ、砂糖が溶け、泡ぶくが出そうになるまで火を通す。
＊火から下ろして、コーヒー粒を加えて溶かす。
＊ボウルで卵黄を泡立てたら、ゆっくりと温めてクリームを入れ、最後にブランデーとバニラエッセンスを加える。
＊このカスタードをボウルか大きい軽量カップに濾して、６個のラムカンに均等に注ぐ。
＊ラムカンの半分くらいの高さまでくるように、ベーキング皿にお湯を注ぐ。
＊オーブンで約３５分焼く。（ゆすると少し中身が動く程度まで。）
＊ラムカンを取り出して少し冷ましたら、カバーをして一晩冷蔵する。
＊ベーキングトレイにラムカンを並べる。
＊それぞれのカスタードの上に、大さじ半分のブラウンシュガーを、茶漉しを通して振り掛ける。
＊トーチで、砂糖に焦げ色をつける。
＊砂糖がかたくなるまで、最低１時間から２時間ほど冷蔵してから出す。

おうちでフランスの本格デザートが簡単にできます♪クレーム・ブリュレ　ミックス　【塩キャラ...

リピート率＆お客様満足度No.1♪これは美味逸品。★北海道豊富産生クリーム使用★もっとブリュ...