テキーラとライムのカップケーキのレシピ

アメリカでは、「聖パトリックス・デー」が近づいてくると、緑尽くめ
になります。身に付ける物も、食べる物も。だからやっぱり、緑が一杯
のお菓子を選ぶことにしました。

大人専用のマフィンですので、お子様にはご遠慮ください。なぜかって、
テキーラ漬けのカップケーキなんです。中には緑色のライムの皮が入って
いるし、外には緑色のフロスティングがかかって、”St. Patrick's Day"
の雰囲気を出しています。

漬けるお酒の量はこれでも、オリジナルレシピより減らしましたが、それ
でも余ったので、残りは飲むなり何なりお任せします。（カップの大きさ
によって、１２〜２４個くらい）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
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＜テキーラとライムのカップケーキ＞

−材料−

（カップケーキ）

・砂糖・・・・・・・・・・・・・３/４カップ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・１と２/３カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・小１
・塩・・・・・・・・・・・・・・小１
・バター・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・大２個
・バニラエッセンス・・・・・・・大１
・バニラビーンズ・・・・・・・・２本
・ライムの皮（おろす）・・・・・４個分

（漬け汁）

・ライムジュース・・・・・・・・４個分
・テキーラ・・・・・・・・・・・１/２カップ

（フロスティング）

・ショートニング・・・・・・・・１/２カップ
・無塩バター・・・・・・・・・・１/４カップ
・粉糖・・・・・・・・・・・・・２カップ
・ライムジュース・・・・・・・・大１
・牛乳・・・・・・・・・・・・・大２
・フードカラー(緑)・・・・・1〜2滴

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊カップケーキ型に、紙カップを敷いておく。
＊ボウルで粉類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルに粉類とバターを入れ、低速で混ぜる。
＊牛乳の半量を入れてゆっくり混ぜる。
＊別のボウルで、卵と残りの牛乳を混ぜ、バニラエッセンスと、バニラビーンズからこそげ落としたバニラとライムの皮を加えて混ぜる。
＊これをスタンドミキサーのボウルに入れ、高速で１０秒ほど混ぜる。
＊カップケーキを焼くカップの４分の３くらいまで生地を入れて、１０〜１５分焼く。

＊ライムジュースとテキーラを混ぜておく。
＊カップケーキが焼きあがったら、テキーラジュースにたっぷり漬けてしみこませる。

＊スタンドミキサーのボウルにショートニングとバターを入れ、高速で軽くなるまで混ぜる。
＊低速にして、ふるった粉糖を少しずつ加え、ライムジュースを足して、最後に牛乳を加える。
＊ボウルの周りの生地を落とし、高速に戻して、約１０分回す。
＊緑のフードカラーを少し落として、軽くまわす。
＊搾り袋に星型の口金をつけて、ライム・フロスティングでカップケーキを飾る。

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バニラ・ビーンズ（2本・パック入り）