バナナプディングのレシピ

バナナプディングは、我が家では大人も子どもも大好きなデザート
です。でも、わざわざ主人のためには作らないので、息子が帰って
いる間に作りました。

プディング系では、以前に、ゼリー型で固めるライスプディングや、
チョコレート・プディングにバナナのスライスを入れた、カップ
サイズのものを作ったことがあります。

今回のレシピは、ニューヨークタイムズに載っていたレシピを使い、
キャセロールで作ったので、かなりの量になり、数回に分けていた
だきました。

２回目以降は冷蔵庫で冷えた状態でいただきましたが、とても美味
しかったです。

今回初めて使った材料があります。普通ウェハースというと、細長
くて、表面はチェック柄になっていて、少しフィリングを挟んだ物
を想像しますが、ブランド名が付いていたので、買いに行きました。



すると全く想像と違うものだったので、家にあるウェハースを代用
しなくてよかったと思いました。実際には、円くて、サクサクした
感じの、小粒のソフトクッキーのようでした。

家に帰って箱を見せると、主人がすごく懐かしがって、子どもの頃
によく食べたおやつの１つだと言っていました。私の知らなかった、
アメリカン・クラシックだったのですね。

使い残しは当然、主人の胃袋に。（８〜１０人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜バナナプディング＞

―材料―

・グラニュー糖・・・・・・・・・１と１/４カップ
・コーンスターチ・・・・・・・・1/３カップ
・全脂牛乳・・・・・・・・・・・４カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・大４個
・バニラエッセンス・・・・・・・小１
・塩・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・無塩バター・・・・・・・・・・３０ｇ
・クリームオブタルタル・・・・・小１/４
・Nilla wafers・・・・・・・・・１箱
・バナナ（薄切り）・・・・・・・３〜４本

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊厚手の鍋に、３/４カップの砂糖と、コーンスターチ、牛乳、卵黄を混ぜて入れ、中火にかける。
＊常に混ぜながら、少し泡が出てくるまで、１０〜１５分煮る。
＊少し火を弱めて、常に混ぜながら、更に１分煮る。
＊火からおろして、バニラエッセンスと塩とバターを加える。
＊耐熱ボウルに、卵白と残りの砂糖とクリームオブタルタルを入れて、中火で湯煎にかける。
＊砂糖が溶け、中身が熱くなるまで、約３分ミキサーで泡立てる。
＊火からおろして、硬い角が立つまで、約５〜７分しっかり泡立てる。
＊３２ｃｍ×２２ｃｍくらいのキャセロールに、Nillaのウェハースを一列に並べる。
＊その上にバナナの薄切りを並べていく。
＊鍋のカスタードクリームをのばす。
＊泡立てたメレンゲをへらで全体にのばしたら、オーブンに入れる。
＊トップが、マシュマロを焼いたときのような色合いになるまで、１０〜１５分焼く。
＊少し冷ましてからいただく。

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