3色フルーツ（ライムソース添え）のレシピ

新鮮な果物が手に入る間に作っておきたいデザート。特に暑い夏のディナーの後に用意したい、簡単に作れてあっさりしたフルーツだけのパフェ風デザート。お好みのフルーツでご用意ください。（8〜10人分）


＜3色フルーツ（ライムソース添え）＞


−材料−

フルーツ：

・ブルーベリー・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
・ストロベリー・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
・マスカット（種無し）・・・・・・・・・・・1.5カップ
・ライムスライス叉はミントの葉・・・・・適宜

ライムソース：

・グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・ライムの皮（おろしたもの）・・・・・・大2
・しょうが（粉）・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・ライムジュース・・・・・・・・・・・・・・小1/4
・アプリコットネクター・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
・パイナップルジュース・・・・・・・・・・1と1/4カップ

｛注意：アメリカで使う１カップの容量は、２４０ml（２４０ｃｃ）となっています。｝

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.comをお訪ねください。


−作り方−

＊ソースを作るため、鍋に砂糖、コーンスターチ、しょうがを入れる。
＊これに、ライムジュース、アプリコットネクター、パイナップルジュースを加えてよく混ぜる。
＊これを火にかけ沸騰させたら、弱火でとろっとするまで常にかき混ぜる。
＊完全に冷ます。（すぐに使わないときは、容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で保管。）
＊果物をよく洗い、へたを取る。
＊大きいものはスライスし、パフェグラス（叉は、ワイングラス）に分けて入れる。
＊上から、フルーツがかぶるくらいにライムソースを流し込む。
＊ミントの葉か、ライムのスライスで飾る。

−メモ−

＊今日のレシピは、"Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｌｅｔｅ　Ｆｒｕｉｔ　Ｃｏｏｋｂｏｏｋ”に載っていますが、ライムソースにはネクターも入っているので、この砂糖の量では少し甘すぎるように思います。適当に調整してください。
＊ソースにアクセントを加えたいときは、大人の方のみ、リキュールを使われるといいでしょう。