ハロウィンクッキー2種類のレシピ

ハロウィンの季節ですね。デコレーションクッキーを作ることに
しました。クッキーレシピ自体は2種類です。基本のバタークッキー
と、ほのかに漂うコーヒークッキーのレシピです。後はデコレー
ションを楽しんでください。

今回は、「ゴースト、墓石、かぼちゃ、フランケンシュタイン、
頭蓋骨、擬声語文字」のクッキー型を使いました。フロスティング
のカラーはお好みでどうぞ。私は殆ど家の冷凍庫にあるものを使い
ましたが、一から全て作るのは大変だと思うので、ウィルトンが
出しているカップやチューブ入りのものを使うと便利です。

写真の「墓石クッキー」にはっているハロウィンマークは、市販の
クッキー生地のパッケージに入っていたものです。普通は円いマーク
のサイズに合わせた円いクッキーの上にフロスティングでくっつける
のですが、余っていたので、空いているところに貼り付けました。


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
レシピふやそう！＜お菓子の巻＞」に戻るようになっています。


＜ハロウィンクッキー2種類のレシピ＞


★その1：バタークッキーレシピ――４８個分

−材料−

・無塩バター（室温）・・・・・・大１４
・砂糖・・・・・・・・・・・・・３/４カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・バニラエッセンス・・・・・・・小１．５
・卵黄・・・・・・・・・・・・・大１個
・小麦粉・・・・・・・・・・・・２カップ

・フードカラー（橙）・・・・・・適量
・カラーフロスティング・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊スタンドミキサーでバターからバニラエッセンスまでを滑らかになるまで１分ほど混ぜる。
＊卵黄を入れて混ぜ、小麦粉を加えて馴染ませ、まとまるまで回す。
＊この生地を２つに分け、平たくしてラップに包み、冷蔵庫で最低２時間から一晩寝かす。
（橙色のかぼちゃを作るときは、少量の生地にオレンジカラーを混ぜてから寝かす。）
＊オーブンを１７０℃（華氏３２５度）に温める。
＊生地を冷蔵庫から一つ取り出し、２０分ほど室温に戻す。
＊２枚のワックスペーパーに生地を挟み、ローラーで６mmほどの厚さにのばす。
＊生地にしわがよらないように、１、２回ひっくり返してしわをのばす。
＊粉をまぶしたクッキー型で型抜きを繰り返し、油を引いてないベーキングトレイに間を開けて並べていく。
＊残りの生地はまとめて冷蔵し、後で使う。
＊もう一つの生地も同様にし、周りの生地を一緒にまとめて最後まで使う。
＊オーブンでクッキーの周りが色づくまで１４〜１７分焼く。（途中でベーキングトレイの方向を変える。）
＊取り出したら、１分ほど置いてから、網の上に移し完全に冷ます。
＊好みのカラーフロスティングでデコレーションする。

注：このレシピは、Alice Medreichの”Chewy Gooey Crispy Crunchy
Melt-in-your-mouth Cookies"に載っていたものです。



★その２　コーヒークッキーのレシピ――３０個分

−材料−

・無塩バター（室温）・・・・・・・・・１/２カップ
・ショートニング・・・・・・・・・・・大１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小１
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・２．５カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・シナモン・・・・・・・・・・・・・・小１
・エスプレッソコーヒー（粉）・・・・・小１
・熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・大２
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２
・濃いコーヒー（冷）・・・・・・・・・大１

・フードカラー（茶色）・・・・・・・・適量
・カラーフロスティング・・・・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを２００℃（華氏４００度）に温めておく。
＊ベーキングトレイにオイルスプレーを振っておく。
＊スタンドミキサーでバター、ショートニング、砂糖を混ぜる。
＊卵とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
＊粉類を振るっておく。
＊熱湯にエスプレッソパウダーを溶かす。
＊重曹を冷めたコーヒーに溶かして、エスプレッソコーヒーと一緒にしておく。
＊ミキサーのボウルに、粉類を半カップずつとコーヒー類を少しずつ交互に混ぜいれる。
＊生地が柔らかいときは、小麦粉を少しずつ足して混ぜ、まとめていく。
（生地の色が薄いので、好みで茶色のフードカラーを加えてもよい。）
＊粉をふるった平面で、生地を６mmほどの厚さに伸ばしていく。
＊好みの型でクッキーを抜いていき、用意したベーキングトレイに間を開けて並べる。
＊オーブンで８〜１０分焼く。
＊少し置いてから、網に上にとって完全に冷ます。
＊好みのカラーフロスティングでデコレーションする。


注：このレシピは、Lois Hillの”365　Great Cooies You Can Bake"
に載っていたものです。

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