パトリックデーのデコレーションクッキー

デコレーション・クッキーは久しぶりです。"St. Patrick's Day"
が近いので、シャムロックとアイルランドの国旗を作ってみました。

アイシングをしばらく調合してなかったので、流れ具合を見極め
たり、色の出方を確かめたりするのに時間がかかりました。

基本のバタークッキーのレシピで土台を作って、カラーフローの
アイシングはウィルトンメソッドを使いました。

シャムロックの上には、飾りとして、シュガーペーパーを切り
抜いて、貼り付けています。

切り抜くクッキー型によって、何個分できるかは、かなり違って
きますが、１〜２ダース分くらいになると思います。


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜パトリックデーのデコレーションクッキー＞

−材料−

（クッキー）

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・１と１/４カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・・小１/２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/８
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・・１１５ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・小１/２

（アイシング）−−仕上がりは１と１/４カップ分

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップと小１
・粉糖（ふるう）・・・・・・・・・・・・４５０ｇ
・カラーフロー・アイシングミックス・・・大２

・フードカラー（緑と橙）・・・・・・・・適量
・エディブルペーパー（白か金）・・・・・適量

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（クッキー）

＊小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるってボウルに入れておく。
＊スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、中速で混ぜる。
＊砂糖を加えて、軽くなるまで回したら、卵とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
＊速度を少し落として、粉類をゆっくり入れ、さっくり混ぜる。
＊この生地を半分に分けてラップに包み、最低１時間冷蔵する。

＊生地の用意ができたら、オーブンを１７０℃（華氏３２５度）に温めておく。
＊粉をふるった平面に生地の１つを置き、麺棒で３ｍｍ厚さくらいにのばす。
＊好みのクッキー型でくり抜き、２、３ｃｍ間を開けて、ノンスティックのベーキングシートに並べていく。
（このとき、シートごと、しばらく冷蔵か冷凍して冷やしておくと、焼いている間に型崩れしにくい。）
＊もう１つの生地も同様に用意して、オーブンに入れる。
＊５分焼いたら、シートの位置を変えて更に５分、黄金色になるまで焼く。
＊網の上に移し、完全に冷ましてからデコレーションを加える。

（アイシング）

＊スタンドミキサーのボウルに、フードカラー以外の材料を入れて、低速で５分回す。
（作業中は、常に濡れ布巾をかぶせて乾燥を防ぐ。）
＊硬すぎれば、アイシング１/４カップに対し、水を小さじ半分ずつ加えて混ぜ、様子を見ながら軟らかしていく。


（デコレーション）

＊色を付ける前に、アイルランド国旗の真ん中の白い部分を埋めておく。
＊１/４カップ程度のアイシングを小さいボウルに入れて、オレンジのペーストフードカラーを混ぜて、国旗の右側を埋める。
＊残りのアイシングに緑のフードカラーを混ぜて、残りの国旗の左端と、シャムロックの上にのばしていく。
＊まだアイシングが乾かないうちに、ハート形と葉脈の形に切り取ったエディブル・ペーパーを、クローバーの形に載せていく。

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