ドロップ・クッキー＋バー・クッキー＋アイスボックス・クッキーのレシピ

　　


アメリカの大学はセミスター制度のところが多く、現在息子のいる大学では、前期の期末試験に入っています。寮生活をしている子供のために、親はファイナル・イグザム・ケア・パッケーッジと言って、試験期間をのりきるためのお菓子の詰め合わせを送ることが多いです。大学側をこれを商品化して、親宛にパッケージ商品の宣伝をしてくるのですが、ハロウィーンパッケージ同様、今回も手作りクッキーを送ることにしました。

郵便の期間も入れて 長持ちするタイプのクッキーに限られますが、クッキーの種類の紹介も兼ねて、生地を落として焼く「ドロップクッキー」と、平面に焼いてから切り分ける「バークッキー」と、生地を冷凍して固めてから薄切りにして焼く「アイスボックスクッキー」の３種類を作ってみました。


＊下記の材料についての注意：　＜アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。＞

＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.comを
お訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！レシピふやそう！＜お菓子の巻＞」
に戻るようになっています。



その１　「ドロップクッキー」
　　　　＜ピーナッツバター・ホワイトチョコレート・ピーナッツ・クッキー＞（約２０個分）


―材料―

・ピーナッツ（皮をむく）・・・・・・・・・・・1カップ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
・ピーナッツバター（クランチー）・・・・・1/2カップ
・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・115g
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・・・・1/2カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・小1
・良質ホワイトチョコレート（刻む）・・・170g
・セミスィートチョコレート（溶かす）・・・55g


―作り方―

＊鍋を中火で温め、ピーナッツを、よく混ぜながら約５分間炒る。
＊皿に移し、冷ます。
＊オーブンを１９０度に温めておく。
＊中くらいのボウルに粉類を混ぜておく。
＊大きいミキサーのボウルでピーナッツバター、バター、砂糖を、軽くなるまで約２，３分混ぜる。
＊卵を加えて更に２分混ぜ、バニラエッセンスを足す。
＊粉類の混ぜ物を入れてよく混ぜたら、ホワイトチョコレートとピーナッツを加える。
＊大さじ一杯くらいの生地を５ｃｍくらいの間隔で、ベーキングシートに落としていく。
＊ぬらしたスプーンの背で、少し平らに押していく。
＊色づくまで約１２〜１５分焼く。
＊ベーキングシートを網の上に移し、３〜５分冷ます。

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その２　「バークッキー」
　　　　＜トフィー・バー・クッキー＞（５０個分）
　　　　（食べる３〜５日前に作ってください。）


―材料―

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・1と3/4カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
・バター（室温）・・・・・・・・・・・1カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小1
・卵（別立て）・・・・・・・・・・・・1コ
・クルミ（微塵）・・・・・・・・・・・1/2カップ


―作り方―

＊オーブンを１４０度に温める。
＊ロールケーキパンに油を引いておく。
＊ミキサーの大きいボウルに、卵白とクルミ以外の材料を、中速でよく混ぜる。
＊ケーキパンに平均に押し込む。
＊小さいボウルに卵白を軽く泡立て、生地の上にブラシで塗り、胡桃を散らす。
＊オーブンで色づくまで１時間１０分焼く。
＊すぐに５０個に切り分け、ケーキパンから取り出して網の上で冷ます。

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その３　「アイスボックスクッキー」
　　　　＜チョコレートチップ・アイスボックス・クッキー＞（４０〜４５個分）
　　　　

―材料―

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1と2/3カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1.5
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1コ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
・セミスィートチョコレートチップ（ミニサイズ）・・・1カップ
・（好みで）クルミ叉はピーカン（微塵）・・・・・・3/4カップ


―作り方―

＊中くらいのボウルに、粉類を混ぜておいておく。
＊ミキサーの大きいボウルで、バターから砂糖までの材料を入れ、中速でよく混ぜる。
＊卵とエッセンスを加えてよくなじませる。
＊粉類を混ぜいれたら、ミニチョコレートチップと、好みでナッツを入れてよくなじませる。

＊生地の半分をワックスペーパーの上に置き、１７，８ｃｍの棒状にする。
＊もう半分も同様にし、ワックスペーパーを使って、少し形を整える。
＊これを冷蔵庫で、取り扱いやすくなるまで、３０〜４０分冷やす。
＊取り出したら、もう一度形を整え、きれいな棒状にする。
＊この棒をサランラップで巻き直して、両端をつまんで閉じ、冷凍庫で最低３時間固める。
＊この直後に焼かない場合は、密封状態で２ヶ月間冷凍保存できる。

＊オーブンを１９０度に温め、ベーキングシートにオイルスプレーを振っておく。

＊注意してラップを取り、よく切れるナイフで、６，７ｍｍの厚さの円に切っていく。
（チョコレートチップはミニサイズでないと切れません。それでもはみ出ることがあるので、
手で直しながら切っていってください。）
＊５ｃｍ間隔で、へらで注意してベーキングシートに載せていく。

＊オーブンの上段で、１シートずつ、７〜１０分焼く。
（全体が色づくか、周りが少し濃い色になるまで）
＊途中で、シートの方向を入れ替え、平均して焼けるようにする。
＊ベーキングシートを網に載せ、１，２分待つ。
＊へらでクッキーを網の上に移し、完全に冷ます。


＊出す前に最低３日間、密封容器に入れて寝かす。


＊金属のへらで網の上にクッキーを移し、完全に冷ます。
＊溶かしたチョコレートを紙のコーンに入れ、ジグザグ状にクッキーの上に垂らす。

（密封容器で１週間、冷凍庫で１ヵ月半保存可能）

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