「ウッピー・パイ」独立記念日版のレシピ

"Whoopie Pie"という名前のお菓子を聞かれたことはありますか？
”Ｐｉｅ”という名前に惑わされないで下さい。まあ言ってみれば、
柔らかめのサンドイッチ・クッキーといった感じです。

本来、チョコレートのケーキ生地に似たものをクッキー風に焼いて、
間にクリーム状のフィリングを挟んで食べるお菓子です。でも今回は
独立記念日が近いことを意識して、愛国3色になるようにアレンジ
しました。

まず、ケーキ生地の部分を、食紅を使い赤色にします。これは、ベル
ベットケーキを作ったときの手法ですね。そして中のクリーム（白）は、
伝統的には、バターとマシュマロクリームを使うのですが、そこは
日本人向けにあっさりと生クリームを泡立てるだけ。中に季節の果物、
ブルーベリー（青）を入れることで、赤、青、白の星条旗カラーが
できます。

生クリームをはさむので、食べるまでは冷蔵が好ましいです。それに
ひんやりしておいしくなります。本当のアメリカン・ウッピー・パイは、
また機会があったら、メインのサイトで紹介したいと思います。（18個分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
をお訪ねください。尚、タイトルをクリックすると、「手作り大好き！
レシピふやそう！＜お菓子の巻＞」に戻るようになっています。


＜ウッピーパイ・独立記念日版＞

−材料−

（スポンジ生地）

・ココアパウダー（無糖）・・・・・・・2/3カップ
・重曹・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
・ベーキングパウダー・・・・・・・・・小1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小3/4
・ブラウンシュガー（ライト）・・・・・1と1/3カップ
・ショートニング・・・・・・・・・・・1/4カップ
・無塩バター（室温）・・・・・・・・・1/4カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・小2
・サワークリーム・・・・・・・・・・・1/2カップ
・食紅・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

（フィリング）

・生クリーム・・・・・・・・・・・・・1カップ
・粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
・ブルーベリー・・・・・・・・・・・・2カップ

注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。


−作り方−

＊オーブンを摂氏180度（華氏350度）に温めておく。
＊クッキーシートにオイルスプレーを振りかけておく。

＊ボウルにココアパウダーと重曹を混ぜ、熱湯を注ぎ、フォークでよく混ぜる。
＊泡立ちがおさまり、滑らかになったら、少し冷ます。
＊別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
＊スタンドミキサーのボウルに、ブラウンシュガー、ショートニング、バターを入れ、中速で約2分回す。
＊卵とバニラエッセンスを加え、軽くなるまで更に2分回す。
＊粉類の半量を入れて、周りについた生地をそぎ落としながら混ぜる。
＊サワークリームと食紅をココアの混ぜ物に入れる。
＊これを低速でミキサーのボウルに入れて混ぜ、最後に残りの粉類を加えて回す。

＊大匙3、4杯くらいの生地を、間を7、8ｃｍくらいあけて、クッキーシートに落としていく。
＊オーブンに1シートずつ入れて、約10〜14分焼く。
＊焼き具合を均一にするため、途中でベーキングシートの向きを変える。
＊オーブンから出したら、網の上で4、5分休ませる。
＊へらでクッキーを網の上に移し、完全に冷ます。

＊生クリームを泡立て、砂糖を加え、固めのホイップクリームを作る。

＊クッキーを取り、下側に周りを1ｃｍくらいあけて4分の1カップくらいのクリームをぬる。
＊ブルーベリーを適当に並べ、もう少しクリームを足して、同じ大きさのクッキーをかぶせ、少し押さえてならす。
＊すぐに食べないときは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。

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