ココナッツ・スフレのチョコレートラムソース添えのレシピ

スフレはこれまでに、「グランマニエ・スフレ」と「バナナ・スフレ」
のレシピを紹介しました。今回は、「ココナッツ・スフレ」にチョコ
レートラムソースを添えたレシピになります。

スフレは、オーブンから出してすぐに召し上がっていただくものなので、
秒単位で中身がへこんでいくため、なかなかいい写真が撮れないのです
が、まあ雰囲気は伝わると思います。

タイトルにもあるように、チョコレートソースには、ラム酒とポート
ワインも入っているので、大人用です。でも、スフレ自体はお子様でも
大丈夫です。（６人分）


＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


＜ココナッツ・スフレのチョコレートラムソース添え＞

―材料―

（ソース）

・セミスイートチョコレート・・・・・・２２５ｇ
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
・ダークラム・・・・・・・・・・・・・１／４カップ
・ルビーポート・・・・・・・・・・・・１／４カップ

（スフレ）

・バターと砂糖・・・・・・・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１カップと大６
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・大６個
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップと大１．５
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・・・・大１
・ココナッツフレーク（加糖）・・・・・１／２カップ

＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。


―作り方―

（ソース）

＊厚手のソースパンに刻んだチョコレートと生クリームを入れて、弱火でチョコレートが溶けるまで温める。
＊ラム酒とポートワインを加える。

（スフレ）

＊オーブンを２３０℃（華氏４５０度）に温めておく。
＊１カップ容量のスフレ型にバターを塗り砂糖を塗っておく。
＊ソースパンに１カップと大さじ２杯の砂糖と、卵黄と小麦粉を混ぜる。
＊ゆっくり牛乳とバニラエッセンスを混ぜていく。
＊トーストしたココナッツを混ぜる。
＊これを常に混ぜながら、沸騰させる。
＊沸騰後約１分濃くなるまで煮たら、火からおろして少し冷ます。
（あまり時間を置くと固まってしまうので注意。）
＊大きいボウルで卵白を軟らかい角が立つまで泡立てる。
＊ゆっくり残りの大さじ４杯の砂糖を混ぜ、しっかりした角が立つまで泡立てる。
＊これを少し冷ましたカスタードに混ぜ入れる。
＊用意したスフレ型に均等に入れ、ベーキングパンに並べる。
＊スフレ型の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。
＊オーブンでスフレが膨れ上がり黄金色になるまで約２０分焼く。

＊この間にチョコレートラムソースを温め直す。
＊スフレが仕上がったら、ソースを上から少し垂らし、残りは容器に入れて一緒に出す。

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