クリスマスシーズンには、よく栗がお料理にもお菓子にも使われます。
栗は大好物なので、私の試してみたいレシピファイルにもいろいろ
入っています。
そこで今日は比較的簡単にできて、しかもちょっとホリデー気分が
楽しめる、ブランデー入りバークッキーのレシピで栗を使うことに
しました。
上に載せる飾りには、元レシピではチョコレートコーティングした
コーヒー豆を使っていたのですが、手に入らなかったので、代わりに
チョコレートコーティングしたアーモンドと、バター・トフィー味の
アーモンドを交互に載せることにしました。
食べる直前まで冷蔵庫で保管してください。使うベーキング皿の形に
よって、正方形なら２５個、長方形なら２４個に切り分けられます。
（約２ダース分）
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
＜チョコレートと栗のブランデー入りバークッキー＞
―材料―
（クラスト）
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
・ココアパウダー・・・・・・・・・１/３カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・小１/４
・無塩バター（室温）・・・・・・・１/２カップ（大８）
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
・バニラエッセンス・・・・・・・・小１
（フィリング）
・栗のロースト・・・・・・・・・・約２０個
・ブランデー・・・・・・・・・・・１/４カップ
・無塩バター（室温）・・・・・・・１/４カップ（大４）
・クリームチーズ（室温）・・・・・８５ｇ
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・３/４カップ
（トッピング）
・ココアパウダー・・・・・・・・・適量
・飾りになる豆かナッツ・・・・・・適量
＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。
－作り方－
（クラスト）
＊オーブンを180℃（華氏350度）に温めておく。
＊22、3㎝四方か同じくらいの大きさのベーキング皿にスプレーを振り、小麦粉を振りかけておく。
＊小さいボウルに粉類を混ぜおく。
＊大きいボウルでバターと砂糖をクリーム状に混ぜる。
＊卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
＊粉類を少しずつ加えながらよく混ぜる。
＊用意したベーキング皿に流し込み、オーブンで23～27分焼く。
＊網の上で完全に冷ましてから、周りに包丁を入れて、少し緩めておく。
（フィリング）
＊フードプロセッサーに栗を入れ、ブランデーを注いで、滑らかになるまで回す。
＊残りの材料を加えて、ピーナッツバターのようなしっかりしたクリーム状になるまで混ぜる。
＊これを冷めたクラストの上に均一に広げる。
＊ナイフの先で、（仕あがった時に切り分けるための）切り目を少し入れておく。
＊目の細かいストレーナーにココアパウダーを入れて上から万遍なく振りかける。
＊切り目を付けたそれぞれの真ん中に飾りのコーヒー豆かナッツを置いていく。
＊カバーをかけてフィリングが固まるまで冷蔵する。
＊切り目に沿って切り分けて冷たいまま出す。
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