ベリーはまだ健在です。ファーマーズマーケットで売っているのは採れ
たてというのはいいのですが、少々高いので、カリフォルニア産の物が
食料品店で安くで売っている間に、もう一つラズベリーをたくさん
使ったバークッキーのレシピを紹介します。
普通のレッド・ラズベリーだけで構わないのですが、たまたまゴールデン・
ラズベリーも手に入ったので、ちょっと飾り風に、1つずつ加えました。
上から溶かしたチョコレートを垂らしていくと、とても豪華なバー
クッキーのできあがりです。このチョコレートはジラデリなど、
高品質のものを使ってくださいね。
使うベーキング皿によって、切り方も違ってくるのですが、大体１ダース
半から２ダース分くらいできると思います。
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
＜ラズベリー・バークッキー＞
ー材料ー
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１／８
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大６
・無塩バター（冷）・・・・・・・・・１／２カップ（大８）
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・１個
・生クリーム・・・・・・・・・・・・１／４カップと大２
・レッドカラントのジェリー・・・・・１／２カップ
・ラズベリー・・・・・・・・・・・・８０〜１００個
・セミスイートチョコレート・・・・・１１５ｇ
＊注意：アメリカの１カップの容量は、240ml（240cc）となっています。
−作り方−
＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊ベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊フードプロセッサーに粉類を入れて、数回回す。
＊バターをさく切って加えて、粗い粒になるまで回す。
＊卵黄と大さじ２杯の生クリームを混ぜたものを入れて生地がまとまるまで回す。
＊これをベーキング皿の底に均一に押し付けてのばす。
＊オーブンで表面や端が色づくまで２０分焼く。
＊網の上で少し冷ます。
＊ソースパンにカランとジェリーを入れて、常に混ぜながら弱火で溶かす。
＊ブラシで焼けた生地の上にまんべんなくのばす。
＊ナイフの先で、生地の上から少しだけ切り目を入れておく。（完全に切らない。）
＊それぞれの区画にラズベリーを並べる。
＊ソースパンに刻んだチョコレートと残りの生クリームを入れて溶かす。
＊スプーンなどを使ってラズベリーの上にチョコレートソースを垂らしていく。
＊チョコレートが少し固まるまで室温か、冷蔵して待つ。
＊ベーキング皿の端にナイフを入れ、印を入れたところで切り分ける。
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