ジェロショットのレシピです。二層になっていて、下の方は人参の
レイヤー、上の方はクリームのレイヤーになっています。
元レシピでは、単純に切り分けるようになっていましたが、切り方
を変えることで、いくらでもファンシーな形にできるので、私は、
３種類の違う型を使って切り抜きました。ます。
どちらの層にもアルコールが入っているので、これはパーティー用
の大人のゼリーです。上部にはベルモット、下部にはバーボンウィ
スキーが入っています。
まず下になるオレンジカラーの部分を半分くらい固めてから、上に
クリームの層を流し込んで、最終的に固めます。
オレンジ色の部分には人参ジュースが入っていて、上の方にはエバ
ミルクが入っています。これをクリームチーズのフロスティングに
見立てることで、人参ケーキの名前が付きました。
"Cooking Light"に載っていたレシピです。切り分け方によって、
出来上がりの個数は違ってきますが、大体３０個くらいになると
思います。
＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
＜キャロットケーキ風ジェロショット＞
−材料−
(オレンジレイヤー)
・人参ジュース・・・・・・・・・２/３カップ
・パイナップルジュース・・・・・１/３カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・大３
・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・大２
・生姜汁・・・・・・・・・・・・大１
・シナモンパウダー・・・・・・・小１/４
・クローブバウダー・・・・・・・１ふり
・ゼラチンパウダー・・・・・・・１４ｇ
・バーボンウィスキー・・・・・・３/４カップ
・バニラエッセンス・・・・・・・小１/２
・アーモンドエッセンス・・・・・小１/２
(クリームレイヤー)
・エバミルク・・・・・・・・・・２/３カップ
・ドライベルモット・・・・・・・１/３カップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・大２．５
・レモンジュース・・・・・・・・大１
・オレンジジュース・・・・・・・大１
・バニラエッセンス・・・・・・・小１/２
・ゼラチンパウダー・・・・・・・７ｇ
＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。
―作り方―
(オレンジレイヤー)
＊ガラスのベーキング皿にオイルスプレーを軽く振っておく。
＊ソースパンに、人参ジュースからクローブまでの材料を混ぜて中弱火にかける。
＊ゼラチンパウダーを振りかけて、１分置いたら、中火にして、常に混ぜながら、ゼラチンと砂糖を溶かす。
＊火からおろして、バーボンウィスキーとエッセンス類を入れ、用意した容器に入れて、４５分間冷蔵する。
(クリームレイヤー)
＊ソースパンに、ゼラチン以外の材料を全て入れて中弱火にかける。
＊ゼラチンパウダーを振りかけて中火にし、砂糖とゼラチンが溶けるまで常に混ぜる。
＊３分冷ましたら、冷やしたオレンジレイヤーの上に満遍なく注ぎ、４時間冷蔵する。
＊底を温水に少し浸けて離れやすくし、ナイフで切り分けるか、好みの小さいモールドで型抜きしていく。
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